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正宗大闸蟹-康姬贸易-南漳大闸蟹

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大闸蟹虽然鲜嫩*,吃起来注意事项却也不少。这期我们来看下大闸蟹的5大食用注意事项。




1、死蟹不能吃

大闸蟹生活在水中,除了喜欢吃活鱼活虾,对微生物等也尤为喜爱,正宗大闸蟹,导致大闸蟹很易滋生*。当大闸蟹活着时,会通过体内的*将*排出体外,而一旦,*大量繁殖,分解蟹肉的同时,更产生。若食用死蟹,很容易引起,轻则恶心、呕吐、;重则脱水、抽搐甚至。

2、生蟹不能吃

由于大闸蟹体内*较多,大闸蟹团购,只有蒸煮足够长的时间,才可将*完全。在烹饪时,切不可过于心急,耐心等待,让大闸蟹完全蒸熟才可食用。一般而言,8只蟹要蒸15分钟左右(以水沸时开始计算),保险起见,可再焖2-3分钟。

3、现蒸现吃

大闸蟹蒸熟后宜当天吃完,不要隔夜。因为蟹熟后十分容易发生变质;同时,蟹的风味也会损失很多。因此大闸蟹还是现蒸现吃,如果实在要隔夜,用保鲜碗装好放入冰箱,第二天食用时一定要再次用大火蒸煮。

4、不宜多吃

众多周知,大闸蟹性寒,过量食用容易引起腹泻等不良反应。因此,不仅老人、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃,普通人也不宜贪多。

5、不与茶水同用

很多人吃完大闸蟹后喜欢喝一杯热茶,认为这样可去腥。实际上,吃蟹后1小时内都不宜饮茶,因为茶会冲淡胃酸,妨碍消化;茶水还会使蟹的某些成分凝固,可能引起、腹泻。



阳澄湖大闸蟹蒸煮的细节做法介绍




1.阳澄湖大闸蟹要趁新鲜蒸煮吃,不能及时食用的大闸蟹,可以加盖湿毛巾放入冰箱冷藏保存几天。

  2.保持大闸蟹的绑好绳子的样子,用水冲洗干净即可直接蒸煮,阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹,阳澄湖大闸蟹多少钱一只,蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹。

  3.选择阳澄湖大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质鲜嫩、膏腻。大闸蟹上笼蒸煮的时候检查一下是否活的,死的大闸蟹蒸熟是臭的,且不能食用,*。

  4.蒸锅大火烧开水后,将大闸蟹肚子朝上摆放,防止蟹膏蒸熟后遗漏出来,设置好闹钟蒸15分钟即可取出食用。

  5.新鲜的大闸蟹蒸熟后取出再去掉绳子,蒸熟的大闸蟹色泽橙黄,满屋*香。

  6.新鲜的大闸蟹蒸熟后有遗漏出了一点蟹膏是正常现象。

  7.蒸熟的大闸蟹蟹肉鲜美、煮熟凝结。

  8.蒸熟的雌蟹卵金*,雄蟹膏白玉状,滋味鲜美,味道醇厚,南漳大闸蟹,

  9.蟹膏用海鲜醋蘸着吃很美味,也可以直接食用,原汁原味,鲜美可口,味道醇正。

  10.新鲜的大闸蟹趁热吃才美味!



阳澄湖大闸蟹价格不便宜,并且属于季节性美食,所以大部分人每年吃的次数不会太多。阳澄湖大闸蟹有多种做法,可以清蒸,也可以做口味蟹。仅管味道鲜美,但很多人却不知道有些部位不能吃。




  阳澄湖大闸蟹体内常被污染了沙门氏菌,如果不*加热*,食用后能引起急性肠胃状的,甚至会危及人的生命。有四个部位粘有大量的污物,必须要除掉,到底是哪四个部位呢?

  1、蟹腮

  蟹腮俗称蟹棉絮,在蟹体的两侧,形状如眉毛,呈条状排列。

  2、蟹胃

  蟹胃也叫蟹和尚,位于蟹谷前半部,紧连着蟹黄,形状如三角形小包。

  3、蟹心

  蟹心位于蟹黄或者蟹油中间,紧连着蟹胃,呈六角形,不容易辨别。

  4、蟹肠

  蟹肠位于蟹肚脐中间,呈条状。

  死阳澄湖大闸蟹不能吃。阳澄湖大闸蟹死后,肉会迅速变质,吃了会。另外,阳澄湖大闸蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必须蘸姜末、醋来*,不宜单独食用。

  因此,阳澄湖大闸蟹虽好,也要注意正确的吃法。另外吃完剩下的蟹壳也别丢了喔,洗干净,晒干,敲碎可以收集起来埋在花盆里为植物补充营养,是植物的肥料。



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