炒菜时注意不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩,比如材质较硬的蔬菜(如芥菜等 )可以加一点开水进去翻炒。炒好的青菜在入盘之后千万不要堆起来,要用筷子在盘子*挑出一处空地,让青菜更快散热,才不会因温度过高使青菜变色。
官渡区刘建平蔬菜配送服务部主营蔬菜、鲜肉、水产、配送对象是企业、工厂、学校、地铁、工地、餐厅、酒店、商场、超市、医院、银行、机关等各大企事业单位食堂。本店面坐落在王旗营蔬菜批发市场,20年的老店面,价格跟随市场而动。欢迎来电咨询!
相信大多数朋友买菜时都喜欢新鲜的蔬菜,觉得新鲜的蔬菜营养价值高、口感好。做菜时同样如此,会担心蔬菜高温加热久了造成营养素流失,所以能生吃就生吃,不能生吃的也尽量缩短烹饪时间,上海有机蔬菜批发厂,保持脆嫩口感。
虽然吃菜吃鲜,但有些蔬菜可是越新鲜越*,如果不小心吃错了,就可能会对*造成健康隐患。
如鲜黄花菜,马上就快到鲜黄花菜上市的季节了,和平时吃的干黄花菜相比,它的维生素C含量更高,上海有机蔬菜批发供应,口感也更加鲜嫩。但是,鲜黄花菜含有一种叫做水碱的物质,经过肠胃吸收后可能形成*的水碱,吃多了会有腹泻等症状。如果要吃鲜的黄花菜,记住千万别生吃!买来后先把花蕊去掉,然后用水焯一下,捞出来再用清水浸泡1小时以上,就能放心食用了。
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新鲜蔬菜白灼——菜心
白灼菜心是一道广东省的传统名菜,属粤菜系。此菜品质脆嫩,风味*,营养丰富,并有清热、*的功能。
食材:
菜心1把,蚝油2勺,生抽1勺,盐1茶匙,蒜末3瓣
步骤:
菜心摘掉老叶,老根洗净(用手掐一下确认没有老根)大蒜切末。蚝油,生抽加少许水调成酱汁备用锅中加入油和盐煮开,上海有机蔬菜批发哪便宜,加入菜心焯水至断生,上海有机蔬菜批发,焯好沥干水码入盘中备用。重新起锅,加入油,先下蒜末,爆出香味。倒入调好的酱汁。煮开后关火,淋在菜心上即可
小贴士:
掐菜心根茎的时候,如果能轻易掐断就不需要摘掉了
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