鹌鹑蛋皮蛋-宜春皮蛋-凯旋蛋品变蛋怎么批发(查看)

鸡蛋的外观和食品安全有关吗？

鸡蛋的颜色由多种因素决定。浓厚浑浊的蛋清是新鲜鸡蛋的标志，空旷清澈的蛋白是不新鲜的标志，粉色或彩虹色的蛋清说明鸡蛋已经损坏，不能食用。蛋黄上的一个或几个小血管可以导致排卵时的血斑，但这并不表示这个鸡蛋不能安全食用。蛋黄的颜色取决于饲料，如果鸡吃了较多的含*或橙*色素的饲料，蛋黄的颜色就会较深。煮熟的鸡蛋蛋黄上的绿环是因为煮的过度铁和硫在蛋黄表面反应而造成的，同时，煮蛋水中铁含量高的话也会导致形成这个绿环。炒鸡蛋太长时间或太高温度也会产生绿色。绿色仍可安全食用。

血斑蛋是否意味着被污染？

不是。*是用肉看看不到的。偶尔会在蛋黄上发现血斑和肉斑，这是由蛋黄形成或排卵过程中蛋黄表面的血管而导致的。通常血斑蛋会被电子检测仪检出，不会流入市场，但也不能保证检测出所有的血斑蛋。不管从化学角度还是营养角度，血斑蛋都是适合食用的。如果你愿意的话可以用刀将其剔除。

咸鸭蛋食用方法

1、咸鸭蛋食蒸豆腐

材料：咸鸭蛋120克，豆腐(北)500克，白砂糖25克，植物油35克。

做法：将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块。把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开。蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，宜春皮蛋，轻轻拌匀。蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。

2、咸鸭蛋黄炒南瓜

材料：咸鸭蛋黄2个、南瓜500克

做法：将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗中，皮蛋厂，加入沸水蒸锅中大火蒸8分钟，去除，趁热用小勺碾散呈细糊状。然后将小南瓜洗干净，去皮，挖去南瓜子，切薄片备用。再往锅内倒油烧热，爆香香葱段，加入南瓜煸炒2分钟至软，倒入碾好的咸鸭蛋黄，用盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

3、咸鸭蛋食炒苦瓜

材料：咸鸭蛋130克，苦瓜250克，辣椒(红，尖)20克，鹌鹑蛋皮蛋，鸡精2克，植物油25克，盐3克，青葱10克，大蒜(白皮)5克。

做法：咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状。苦瓜切半切斜片。青葱切段，大蒜切片。辣椒切斜片。炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。

标有“*”标志的产品 如何辨识其真假呢？

标有“*”标志的产品，如何辨识其真假呢？*有什么特性？又该如何选择*？昨日，广西*企业内检员培训班在南宁开班，记者在培训班上为消费者打听了一些有关“*”的知识。

据中国*发展中心处长李坚介绍，自2009年8月1日起，我国*包装编号，就已经由企业信息码取代了产品编号。记者了解到，新旧编号制度的过渡期，截至今年的7月31日。也就是，7月31日以后所有获证产品包装上，已经统一使用企业信息码。

以前包装上是“一品一号”，如今只印有企业信息码，消费者如何辨别*的真伪呢？李坚在培训中提到，企业使用*标志中常存在的现象是，冒用、一标多用、超期使用等，但消费者可以通过“中国*网”查询，并一一识*。