收到新鲜菜品后应将包装袋去除,一般来说,含糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜如萝卜、洋葱、地瓜、芋头、牛蒡等,不要放入冰箱中,寻找阴凉处存放比较好,根茎类蔬菜如马铃薯,如果放在冰箱中反而更容易发芽。
叶菜类有机蔬菜重要的就是要留住水分,同时又要避免叶片腐烂。
可以把厨房纸沾湿后将叶菜包裹住,以直立的姿势,茎部朝下放入冰箱保鲜室,可以减缓水分流失,锁住新鲜。
绝大部分叶菜喜凉,适宜存放在0℃至5℃的环境中,但不能低于0℃。保存有机蔬菜适宜存放的湿度为85%左右。
把菜的表面大致清理一下,但是千万不要用水洗,否则的话很容易烂。而如果菜表面水太多的话,稍微晾干一点,存放入冰箱时将蔬菜竖着放入,如果在根部包上厨房纸,蔬菜的生命力会更强。
官渡区刘建平蔬菜配送服务部主营蔬菜、鲜肉、水产、配送对象是企业、工厂、学校、地铁、工地、餐厅、酒店、商场、超市、医院、银行、机关等各大企事业单位食堂。本店面坐落在王旗营蔬菜批发市场,20年的老店面,价格跟随市场而动。欢迎来电咨询!
相信大多数朋友买菜时都喜欢新鲜的蔬菜,觉得新鲜的蔬菜营养价值高、口感好。做菜时同样如此,会担心蔬菜高温加热久了造成营养素流失,所以能生吃就生吃,不能生吃的也尽量缩短烹饪时间,保持脆嫩口感。
虽然吃菜吃鲜,但有些蔬菜可是越新鲜越*,江苏有机新鲜蔬菜价格,如果不小心吃错了,就可能会对*造成健康隐患。
如鲜黄花菜,马上就快到鲜黄花菜上市的季节了,和平时吃的干黄花菜相比,它的维生素C含量更高,口感也更加鲜嫩。但是,鲜黄花菜含有一种叫做水碱的物质,江苏有机新鲜蔬菜供应,经过肠胃吸收后可能形成*的水碱,吃多了会有腹泻等症状。如果要吃鲜的黄花菜,记住千万别生吃!买来后先把花蕊去掉,然后用水焯一下,捞出来再用清水浸泡1小时以上,就能放心食用了。
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新鲜蔬菜生吃、炒、炖、焯煮、白灼、蒸、油煮哪种是美味又能保留营养的?
那应该当属“白灼”了,我认为这是对时令的鲜嫩蔬菜的礼遇。清新的白灼,能留住食材的原汁原味。而且大多数的蔬菜都适合用白灼来烹饪,上到绿叶菜下到根茎类,似乎根本不挑食材,只要你能想到的食材,都可以美味好吃。简单白灼菜2-3分钟就能完成,看似平淡无奇,江苏有机新鲜蔬菜,却是咸甜鲜香集于一体。
白灼菜虽简单易做,但还有以下几点需要注意:
先洗再切: 蔬菜在切的时候,营养物质已经开始流失了,虽然先切好在清洗,会感觉洗的比较透彻干净,而且沥干水分后就可入锅烹饪。但是切开后的食材切面变大,放在水中接触的面也随之变大,蔬菜中的水溶性维生素就会流失掉。所以先以流水冲洗蔬菜,冲掉农作药残留后,烹调前再切菜,既可保留营养。
缩短食材放置的时间: 像山药、土豆等这些食材,我们会发现如果切好不及时烹饪,就会氧化变黑。那是因为营养素被空气氧化所制,所以应将食材处理好、马上烹煮,避免放置过久。
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