食源性肽均是以食物蛋白质为原料,经生物酶水解的方法制备而成。其过程相当于食物蛋白质在体内的消化过程。大量的研究均证实,食源性肽是安全的。
为什么体重控制人群宜选择火麻低聚肽?体重控制人群基本上是以减少或去除体内多余的脂肪为目的。低聚肽是小分子蛋白质,易于吸收和利用。研究发现,在以运动员为对象的试验中,一定数量的低聚肽补充,有助于促进体内蛋白质的合成,维持骨骼肌纤维的结构,提升骨骼肌的功能。有利于其保持体重,提升其基本体能。
*低聚肽粉含有具有1血压功能和*1化活性的多肽,活性高,易吸收等特性。优选的,该*低聚肽粉可用于制备改善肠胃、调节1疫力等方面的1物。还可以用于制备1健食品或者营养品。
*低聚肽粉在1药、化学和食品领域中的应用。
一种制备*低聚肽粉的方法
具体包括以下步骤:
(1)原料筛选:选用油脂含量低于1%的优1质*蛋1粉。
(2)动态提取:采用动态微压提取罐进行提取,提取时加入10倍水(以原料重计)、升温升压至100℃、0.05mpa,恒温微高压搅拌提取3-4小时,*低聚肽粉招代理,提取后提取液和悬浮碎末一并排入汤储罐。此设备在搅拌的条件下进行动态低温提取,液固接触充分,更利于物料有效成分充分溶出,同时又可避免高温高压对物质结构*而造成有效成分流失。
(3)酶解:*提取液由汤储罐排进水解罐,降温至52℃-54℃,先加入原料重量0.1%-0.2%的胰蛋白酶酶解2-3h后,再加入原料重量0.1%-0.15%的风味蛋白酶酶解0.5-1h,在酶解过程中每隔0.5小时搅拌10分钟,使酶解均匀充分的进行。
(4)离心脱渣:经灭酶灭菌后的酶解液通过平板式上部卸料洁净吊袋离心机进行脱渣,把酶解液中的悬浮碎末和液体进行完全分离。此种设备适合固相颗粒粒径在15微米以上的固液混合物,装料、出料方便,通过吊袋一次性将分离后的物料卸出,分离脱水效果好,以使固液1大程度分离进而提高产品收率,并为膜分离工序提高膜分离速度及延长膜设备使用寿命提供基础,特别适合固液黏性高、*结构松散的物料。
(5)膜分离:离心脱渣液经过多功能无机陶瓷膜分离
为什么火麻低聚肽适合孕妇、乳母食用?火麻低聚肽分子量小,无需消化或稍加消化即可吸收,与其他膳食蛋白一同食用时,可先吸收低聚肽,其他膳食来源的蛋白质经消化后再吸收,这样形成梯度吸收,更有益于提高蛋白质的吸收利用率。
为什么火麻低聚肽适合老年人食用?人到老年时期,牙齿松动或脱落,胃肠道蠕动变慢,消化液分泌减少,消化功能自然减退,火麻低聚肽为预消化的蛋白质,达到了不需要消化或稍加消化即可吸收的程度,有利于改善老年人的蛋白质营养状况。