一家快餐店到底应该卖什么,这是个大学问,也是个决定餐馆生死的问题。产品少了,顾客没得选择,会降低顾客的消费频率。那么产品多了呢?就能增加顾客的光顾频率吗?未必。决定顾客是否进店消费的因素很简单:一、想不想吃你卖的东西。二、你的价格合不合理。一是产品、二是价格。综合起来就是性价比。卖什么呢?顾客想吃什么你就卖什么。这是手段,餐厅盈利的手段。经营餐馆的目的是盈利。盈利是什么意思?盈利不是把餐品卖出去就行了,卖东西的收入减去成本减去费用,剩下的钱才是你的利润。外行餐馆老板在规划餐品结构的时候只考虑一个因素:顾客想吃什么。把问题简单化,所以就赔钱了。因为顾客想吃的太多了,快餐店招商价钱,你都卖吗?
餐饮业不同于商业,又不同于工业,快餐店招商,也不同于纯服务业,在现代社会里它属于第三产业,具有生产加工,饮食品零售和劳动服务的综合性。改革开放二十多年来,快餐店招商费用,我国餐饮业发展迅猛,日新月异,各种风味特色,各种经营形式,各种*结构的餐饮企业星罗棋布,但“竞争激烈,生意难作”也成了餐饮业的“流行病”。更新经营方式,拓展大众市场,建全餐饮业的“软硬”件设施,发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索的主旋律。所以,科学化,集锦化,社会化是21世纪的发展方向。
13元自助快餐店*吗?这估计是大多数人看到店名之后的反应,随后就会想,现在快餐价格都已经快20了,13块钱的快餐能好吃吗?事实上,这类店铺大多位于三四线城市以及城中村等消费水平普遍偏低的地方,快餐店招商哪家好,而且,你反过来想想,如果不*,谁会这么卖力不讨好开这样一家店呢?无非就是*多与少的问题。从事过餐饮行业的人可能都知道,餐饮行业的平均毛利率是很高的。就单纯从食材成本而言并不是特别高,即便是一份有肉有汤又菜的快餐,毛利也能在售价的50%甚至往上,成本大头就是在于房租以及人力、水电方面,控制不好的话往往就会因此亏本。所以对这类店铺而言,成本一定要严格控制。除非是店铺面积比较大,或者是做出了一定的,会雇几个人手,一般而言这类店铺大多以夫妻店居多。水电房租这些成本一个月基本都是固定的,少则五六千,多则七八千,但一般不会超过万元。