厨房设备价格-晨鸣海业-河南厨房设备价格

厨房设备

饭店整体厨房该怎么去设计：1、厨房设计布局：是根据餐饮企业经营需要，对厨房各功能所需面积进行分配、所需区域进行*，进而对各区域、各岗位所需设备进行配置的统筹计划、安排工作。

2、厨房设计布局的意义： ①厨房设计布局决定厨房建设*。

②厨房设计布局是保证厨房生产特定风味的前提。

③厨房设计布局直接影响出口速度和质量。

④厨房设计布局决定厨房员工工作环境。

⑤厨房设计布局是提供顾客良好就餐环境的基础。

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如何打造明档厨房

明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，使用餐环境更有氛围，同时让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。、

然而，在解决了成本、施工等问题之后，后厨搬到前厅了，厨房半开放了，就能*发挥作用了吗?回答这个问题之前，你要先知道消费者想要从明档厨房里看到些什么?

首先要做到这些。

环境卫生：操作案台干净无油污，周边没有杂物;各种用具整齐清洁，厨师服装正规干净

刀具厨具摆放：摆放整齐有序，干净得闪着光，还有*亮的厨具加分

菜品摆放：没入锅的整齐干净，入锅了的气味*香

灯光：温暖明亮

厨师：衣服洁白、神情专注、看起来*靠谱

操作人员：整齐有序，配合密切

1、是否适合做明档?明档有三大特征：

(1)、明档设置在大厅内，菜品被直观的鉴别和选择

(2)、明档菜品按类别陈列，有不同的展示和保存方法

(3)、菜品的制作过程透明公开，随时接受顾客观摩

透过以上这些特征，经营者就可以初步判断自己是否能做明档了。

一、如果不是大排档那样把档位摆在店外，就需要考虑自己餐厅前厅的面积大小，天津厨房设备价格，能不能搭建起来放置食材的位置和厨师的操作空间。

二、做明档，较好的硬件资源是保证。明档的特点要求食材足够新鲜和保鲜，冷柜、制冰机等保鲜设备和材料能否充足供应，单间类型的明档应该有*的空调。

三、保鲜技术能不能降低明档操作的高浪费率，老板们在赢得更多客人前能不能撑过一段时间的高成本运营，也很关键，这里面需要有高超的管理艺术。

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GB-01禽类带骨切块机

适用范围：用途: 将带骨鸡、鸭骨、鸽子、香鸡排，鱼类等切成丁状。适合肉联厂、餐厅酒楼、超市、肉市场加工、食品加工厂等使用。 工作原理和特点：1、台湾原装，超*，*。整机不锈钢制造，北京通州区厨房设备价格，进口变频器，切割尺寸可调。2、整机不锈钢制造，进口变频器，厨房设备价格，。3、特殊钢材的圆刀与齿刀设计，能顺利切割带骨的禽类和鱼类，河南厨房设备价格，加高的进料口附安全挡板，提供双重保护，确保操作人员的安全。4、清洗方便简单，出料规则性好。5、*大改善工作人员的劳动强度。

切割尺寸：15-40mm入料尺寸：300*45mm