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松花蛋上的松花怎么来的

我们在腌制松花蛋时，都是选择的好的鲜鸭蛋，在滚上一层干粉进行密封，一般20天左右就可以了，而松花蛋上的松花是经过化学反应雕成的，松花蛋批发厂家告诉大家松花蛋的主要成分是氨基酸，松花蛋是有一个碱性的氨基和酸性的羧基，所以它可以与酸性物质作用，也能与碱性物质作用，很多人在腌制松花蛋时，会加入碱性的物质，那么碱性物质就会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，无铅皮蛋，生成氨基酸盐，氨基酸盐也不溶于蛋白，所以就以结晶呈现，我们见到的松花蛋上的松花就是结晶体。

蛋炒饭的做法

1.蒸好熟米饭，放入盘中备用。2.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。3.香葱切沫，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。4.锅中烧热下油10克，皮蛋制作，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，放入漏勺备用。5.锅烧热下10克色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香。6.放入大米翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。7.翻炒均匀淋香油，出锅装盘。

咸鸭蛋的保存方法

??1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，皮蛋，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。??2、如果在冬天比较冷时，松花皮蛋批发网，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方。比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面等等。??3、对于用盐水腌制的咸蛋，煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。??4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。??5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。