真空低温油炸适用的食品范围:
1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、菠萝蜜等。
2、蔬菜类:如土豆、胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食类:如牛肉、鱼片,大枣大型真空油炸机报价,虾、章鱼等。
4、坚果类:如青豆、蚕豆、核桃仁、腰果、莲子、 巴达木等。
真空油炸工艺流程:
? 原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。
大枣大型真空油炸机真空低温油炸是一项新的食品加工技术,具有许多独到之处和对加工原料的广泛适应性。该技术在美国和日本有了很大的发展,*上已出售的真空油炸食品有水果类的苹果、猕猴桃、柿子、草莓、葡萄、香蕉等;蔬菜类的胡萝卜、南瓜、西红柿、四季豆、甘薯、土豆、大蒜、青椒、洋葱等; 坚果炒货类的蚕豆、青豆、豌豆、银杏等。我国近年来对真空低温油炸技术的研究开发也很活跃,先后开发了一系列的真空低温油炸制品。目前,山东大枣大型真空油炸机,该技术仍存在操作难度大、含油率高、控制复杂、效率低等缺陷。工业用真空低温油炸设备一次入货量低,要大批量生产,一次*大,大枣大型真空油炸机多少钱,用户负担过重。
真空低温油炸原理是在真空的情况下,食品中水分汽化温度降低,能在短时间内迅速脱水,大枣大型真空油炸机生产厂家,实现在真空、低温条件下对食品的油炸。热油作为食品脱水供热的介质,还能起到改善食品风味的作用。
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