广州弘粹陶瓷交流中心

定窑是宋代的“五大名窑”之一，且是其中**的白瓷名窑，其名气甚至超过了之前的白瓷名窑邢窑。元朝刘祁在归潜志中说：“定州花瓷瓯，颜色天下白。”道出了定窑白瓷的普及度。定窑窑址在河北省曲阳县涧磁村和东、西燕川村，创烧于唐代。唐代时被称为曲阳窑，因为曲阳县归定州管辖，所以在宋代被称为定窑，宋代是定窑的黄金时期。

天津博物馆中珍藏着一件定窑白釉印牡丹花纹盘。据天津文博院研究馆员刘渤介绍，这件瓷盘高5厘米、口径20.5厘米、足径13厘米，敞口、弧形壁、圈足略小，盘外壁有自然流淌的“泪痕”，是宋代定窑白瓷的代表作。宋代的定窑瓷器，胎质薄而轻，施釉很薄，釉色洁白晶莹，很多积釉的形状好像泪痕，被称为“蜡泪痕”。天津博物馆的这件藏品，盘外壁即有自然流淌的“泪痕”。

定窑的历史，要从唐代的曲阳窑说起。

唐代时，较有名的白瓷名窑是邢窑。那时的定窑产品，无论质量还是工艺水平都不如邢窑。唐代诗人有茶瓯一诗，他在诗中说，若能得到邢窑的茶瓯(即茶杯)用来饮茶。那时定窑的瓷器还比较粗糙，产品以碗和盘为主，而且并非以烧制白瓷为主。比如定窑的碗，碗里施白釉，但是外面却用青黄釉，实际上处于由青瓷向白瓷过渡的阶段。直到唐代后期，定窑才主要烧制白瓷，工艺也越发精致。唐代后期的定窑白瓷，胎质洁白细腻，具有一定的透光性，已经相当精致。五代时期，定窑白瓷的器壁比唐代时更为轻薄。

唐代和五代时期，定窑釉色为纯白或者白中闪青，但是宋代的定窑釉色却是闪着黄的白。之所以有这种变化，是因为唐和五代的定窑瓷器是用“还原焰”烧制而成的，白瓷胎釉中未被除尽的铁分子在还原气氛中呈现青色，而宋代的定窑瓷器是用“氧化焰”烧制而成的，铁分子在氧化气氛中闪“黄”。这件器物通体施牙白色釉，是宋代定窑瓷器的典型釉色。

此时，邢窑白瓷在釉色上已经没有任何优势可言，而且，与邢窑瓷器相比，定窑瓷器的装饰手法更为多样，如陆羽在茶经中称邢窑瓷器“类银”、“类雪”，而苏东坡在描述定窑瓷器时称“定州花瓷琢红玉”，一个“琢”字，反映的即是定窑的装饰手法。就这样，邢窑不得不退出了历史舞台，定窑代替它成为了白瓷窑。

宋代的定窑瓷器，胎质薄而轻，施釉薄，釉色洁白晶莹，很多积釉的形状好像泪痕，被称为“蜡泪痕”。天津博物馆的这件藏品，盘外壁即有自然流淌的“泪痕”。

中国历史的瓷窑，大多兼烧“色釉”瓷，定窑也不例外。定窑烧制品种以白釉瓷器为主，兼烧黑釉、酱釉和绿釉瓷等，又称“黑定”、“紫定”、“绿定”。“紫定”的釉色为带有美丽光泽的酱色，有内白外紫和内外全紫两种，“黑定”与之类似。这两种定瓷的胎土洁白细润，与深色的釉色相映衬。关于“紫定”和“黑定”的价值，甚至有人认为其高于“白定”。明曹昭在格古要论中说：“有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土俱白，其价高于白定。”

宋朝时，定窑生产的“色釉”瓷，甚至还曾经被当做礼物送给后妃。宋代邵伯温在其记录北宋轶事的闻见录中，记载了这样一则故事：有一日，宋仁宗到张贵妃的宫殿中去，看到了“定州红瓷器”。仁宗奇怪地问：“你怎么得到的”张贵妃回答说：“是王拱辰献给我的。”仁宗听完大怒，生气地对张贵妃说：“我曾经提醒过你们，不能接受臣僚送的礼物，你为什么不听”怒火中烧，仁宗拿着斧子将那瓷器砸碎。张贵妃又羞愧又害怕，不断地谢罪，好久才得到仁宗的原谅。虽然邵伯温文中并未细致地描述那件“定州红瓷器”，但既然大臣能用它来讨好后妃，其价值一定不低。另外，苏东坡还有诗云“定州花瓷琢红玉”，引得后人对“定州红瓷”浮想不已。

“定窑盘、碗多镶以金、银、铜口，称之为金扣、银扣、铜扣，既掩盖了芒口的缺陷，又增加了美感，还是不同身份的人物享受不同级别的瓷器的象征。”据刘渤介绍，定窑瓷器的一大特点就是口沿处往往无釉，这是采用覆烧工艺所致。所谓的覆烧工艺，就是把碗、盘一类圆形器物反扣在窑具上入窑焙烧。

“起初定窑是一个匣钵内正烧一件器物，后来发展成一摞匣钵烧一组器物。采用覆烧法后，是垫圈组合式匣钵，可以烧十几件甚至几十件的盘或碗，大大地节省了窑位，增加了产量，节省了燃料，降低了成本。这一烧造工艺还在宋室南迁后，传到了江西景德镇窑。”

然而，这种覆烧工艺也有其局限性。在烧制之前，为了防止器口的釉粘在窑具上，要将器口的釉镟去一圈，所以出窑后的产品口部都没有釉，这种现象被称为“芒口”。口部有芒的瓷器，既不美观，还影响其实用功能。“定窑盘、碗多镶以金、银、铜口，称之为“金扣、银扣、铜扣”，既掩盖了芒口的缺陷，又增加了美感，还是不同身份的人物享受不同级别的瓷器的象征。”这种工艺使定窑瓷器产生了一种富丽堂皇的美感。天津博物馆中珍藏的这件定窑瓷盘，口缘处镶铜口。

定窑在当时虽然是民窑，但也为当时的宫廷和官府提供大量瓷器，这些瓷器被称为贡瓷或者“官府定烧瓷”。由于定窑名声在外，引来不少仿效者，于是在古董行业内出现了“北定”“南定”“土定”“新定”之分。南宋时，政治中心南移，定窑也日趋衰落，到元代较终消失。

“定窑早期多是浮雕莲瓣纹，中期以后是划花、刻花和印花，尤以白釉印花瓷。馆内的这件藏品，其印花纹饰取材于定州缂丝，印模则受定州石刻技法的影响，因而具有较高的艺术水平。”北宋时期的定窑瓷器，装饰以刻花、划花为主，还有模印贴花、镂雕、浮雕等，后来则开始以印花为主，尤其是在碗、盘等圆器的内部。印花的线条优美，茂密有序而又层次分明且纹饰多样，如花卉、禽鸟、云龙和婴戏等，其中以花卉较为常见，婴戏纹较为少见且相当精美。

婴戏纹分为“婴戏莲花”、“婴戏牡丹”、“婴戏三果”等，其中“婴戏三果”为定窑所创。“三果”分别为寿桃、石榴和琵琶，三个没穿衣服的婴孩，一个骑在树枝上，一个坐在树枝上，一个站在树枝上，都拽着树枝和三个果实间隔排列，十分可爱。

花卉纹饰中，以牡丹、莲花纹比较多见，其次是菊花纹，布局讲究对称，采用缠枝、转枝、折枝等形式，装饰性强。天津博物馆中收藏的定窑瓷盘，盘中正是以印花作为装饰。

“定窑早期多是浮雕莲瓣纹，中期以后是划花、刻花和印花，尤以白釉印花瓷。馆内的这件藏品，其印花纹饰取材于定州缂丝，印模则受定州石刻技法的影响，因而具有较高的艺术水平。瓷盘口沿内印有一周回纹装饰带，盘中印满折枝牡丹花纹。牡丹是富贵花，国色天香，寓意富贵满堂，是中国古代较常见的装饰纹样，深受各层人士的喜爱。此盘构图布局严谨，宛如定州缂丝的织锦图案，印花纹饰生动、自然，显示出制瓷工匠制作盘模的高超雕刻技法，是宋代定窑白瓷的代表作。”