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在黑胡椒中是有大量的胡椒碱存在，而且在黑胡椒中实际上还有一定量的芳香油、粗蛋白存在，同时在黑胡椒中的粗脂肪以及可溶性氮都是很丰富的，这样就能帮助我们起到祛腥、解油腻的*，还可以有效促进消hua。黑胡椒的气味是能起到增进食欲的*，因为黑胡椒是属于一种性温热的食物，这样可以对我们缓解胃寒问题，对解决胃腹冷痛、肠鸣腹泻的问题是有好处的，还可以治liao风han*的情况。黑胡椒还有很强的防腐抑菌的作用产生对于解鱼虾肉毒问题是有意义的。

其实有时候，利用一些酱料 搭配食用 ，反而画龙点睛、增添菜色 口感 的层次与丰富性！例如： 水煮菜配上美*鲜酱油 、 意大利面用肉酱拌匀 ，或者在刚烤好的酥脆吐司上，抹上 自己亲手制作的 的草莓酱 ，都别有风味！增加食欲！

这些酱虽然 都 统称为 酱料，其实类型还是有点 不同 ，大致上可以分成：

【 家中 常备酱】

冰箱 里面*的 酱料，除了可以用来当作沾酱外，还可以当作主食、副餐的佐餐拌酱，例如：吃牛排就想要搭配黑胡椒酱、 吃面啊，做炒饭啊 就想要鲜味十足的 XO酱

黑胡椒酱用料番茄酱或蚝油(可忽略) 少许大蒜 5，6瓣洋葱 半颗淡奶油(可用牛奶代替或忽略) 少许黑胡椒(碎，事先可磨好) 多一点黄油酱油糖盐

一、 大蒜，洋葱，黑胡椒酱料代工定制，尽可能切碎.

二、 锅里放入黄油，然后放入碎的大蒜和洋葱翻炒直到变软烂

三、 加水，加入胡椒，放入酱油，盐，糖，黑胡椒酱料代工工厂，等等，继续煮

四、 放入淡奶油或牛奶(没有可忽略)

我估计这个酱，放冰箱里可以放个把礼拜不是问题.

如果对于不想老是做这个酱，但又想一次熬多一点的同学，建议再熬一些蒜油.整瓣的大蒜，放少许油，煎成金* 。 先将熬好的酱放入瓶子里，然后淋上蒜油，应该可以保存更久时间

黑胡椒的作用

胡椒科(Piperaceae)多年生攀缘藤本，学名为Piper nigrum，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人们早使用的香料之一，可能是现在使用为广泛的香料。医yao上也用作驱feng药和用于刺激胃分泌。胡椒在东南*带地区有悠久而广泛的栽培史，早就被视为优良品。是印度和欧洲之间的重要贸易商品，又是交换的媒介。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。在中世纪，威尼si人和热那亚人垄断了胡椒贸易，从而促使人们寻找到远东的航路。

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