鲜黄花菜:C22H25NO6
新鲜的黄花菜含有一种叫做C22H25NO6的物质,经过肠胃吸收后可能形成*的二C22H25NO6,吃多了会有腹部痛、腹泻等症状。
因此选择干黄花菜食用,昆明新鲜蔬菜,若想吃新鲜黄花菜,吃前将黄花菜的花蕊摘掉,新鲜蔬菜批发,再焯水十几秒,然后放入冷水中浸泡1小时以上,则可降低毒性。
此外,像西兰花、菜花等,由于特殊外形,新鲜蔬菜供应,较难清洗,在使用之前先用盐水浸泡半小时,再焯水,能帮助去除灰尘、农作药残留物质。
官渡区刘建平蔬菜配送服务部主营蔬菜、鲜肉、水产、配送对象是企业、工厂、学校、地铁、工地、餐厅、酒店、商场、超市、医院、银行、机关等各大企事业单位食堂。本店面坐落在王旗营蔬菜批发市场,20年的老店面,价格跟随市场而动。欢迎来电咨询!
沸水锅焯水将水烧沸,把食物放入,及时翻动,及早捞出,可以帮助保持原料的色、脆、嫩。
此法适合体积小,水分多的蔬菜,如油菜、*、豆芽、芹菜、西兰花等,能减少可溶性维生素的流失,焯水时可以加点食用盐,帮助保持菜色的翠绿;此外,也适合海鲜等血污较少、异味较淡的肉类。
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放盐不讲究时机盐,是一道菜的所在,能否让一道菜充分发挥食材的*味道,放盐时间的把控至关重要,而且放盐时间对了,菜入味了,就不至于用盐过量,对人身体也大有益处。
有些人菜刚下锅就放盐,有些人准备起锅的时候才放盐,新鲜蔬菜哪家好,究竟哪个时间才准确呢?不同做法,不同食材,放盐的时间其实都不同,不可一概而论。
像炒一般蔬菜都要出锅前放盐的。如果盐放早了,会导致蔬菜出水过多,营养会大大的流失。
但对于一些硬质蔬菜,比如土豆、胡萝卜、白萝卜等,这些蔬菜炒软后就可以加盐了,加盐以后再炒2分钟就可以出锅了。
炒肉菜的时候要提前先放一点盐,既可以调味又可以让肉更鲜,如果出锅前觉得盐味不够,可以再加一点,这样炒出的肉既有原来的肉香还会更鲜。
炖肉和煮肉是出锅前10分钟加盐,不但可以入味,而且肉质Q弹。
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