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一道特别的黑胡椒酱。

它可以用来制作各种黑胡椒口味的菜肴。可以腌制鸡翅，可以作为牛排的浇汁，也可以用来烤串儿。

【黑胡椒酱】（参考分量：1份）

配料：洋葱100克，黄油15克，黑椒酱代加工生产厂家，黑胡椒粉15克，现磨黑胡椒碎5克，番茄酱50克，酱油30克，水450克，淡奶油50克，盐5克，细砂糖15克，玉米淀粉1大勺（约7克） 水2大勺（30克）

制作过程：

1、锅烧热，放入切小块的黄油，小火加热至熔化以后，倒入切碎的洋葱，翻炒片刻炒出香味，黑椒酱代加工厂家，然后倒入200克水。

2、把洋葱连水一起倒入君焙*壁机的*壁杯，打成浆（把洋葱完全打碎）。打好的洋葱浆倒回锅里。

★如果没有*壁机，用普通料理机也可以。搅打这个过程是必须的，不然无法做出细腻的酱汁。

3、锅里加入番茄酱、黑胡椒粉、酱油、细砂糖、剩下的250克水，拌匀，大火煮开。

4、盖上锅盖，小火熬煮15分钟。

5、煮好以后，揭开盖，加入淡奶油和盐，把玉米淀粉和2大勺水混合调匀成为水淀粉，倒入锅里，快速搅拌均匀。

6、后加入现磨黑胡椒碎，炒成这样浓稠的酱状，黑胡椒酱就做好了。可根据个人口味调整酱汁中盐的用量。

★加入现磨黑胡椒碎，会让黑胡椒酱的香味更加浓郁。如果没有现磨黑胡椒碎，就用等量黑胡椒粉代替吧。

山东领创宏图餐饮管理有限公司研发黑胡椒酱料

黑胡椒酱料的保存方法是冷藏。把没有用完的黑胡椒酱密封好，在不透气的罐子、瓶子里都可以，放在冰箱里面冷藏。冷藏的时间可以保持比较久，威海黑椒酱代加工，不过*hao不要超过一个月。

当然用冷冻的方法来保存也是可以的。不过如果采用冷冻的方法来保存黑胡椒酱，解冻的次数*hao不要超过两次。

而另一种方法则是将黑胡椒酱直接存放在干燥、阴凉的地方，在需要用的时候将它的瓶盖打开即可食用。

主角：胡椒

法语菜名里的“au poivre”指的是“在胡椒里”或是“加过胡椒的”，所以胡椒当然是这道菜不可或缺的食材。给牛排腌制调味的配方多种多样，黑椒酱代加工哪家好，但辛辣，带有强烈芳香的黑胡椒当然是的选择之一。

我们推荐使用研磨钵杵碾碎整粒状胡椒以达到效果。听起来也许有点麻烦，但这样的做法可以给予牛排脆皮表面一些颗粒质口感，更好地释放胡椒丰富的滋味。

相比之下，如果直接使用黑胡椒粉，味道将不会这么浓烈。如果没有钵杵，也可以把胡椒粒放进一个小塑料袋，或是裹在厨房纸巾里，用较重的敲肉锤或者锅来碾碎。

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