栀子色素 栀子*素E60 食品级水溶性天然色素 着色剂

一.栀子*素介绍

规格：E60

英文名称：Gardenia Yellow

来源：以*科植物栀子的成熟果实为原料，经过提取、浓缩、纯化、过滤、精制等步骤，*干燥制得。

有效成分：西*苷（别名：藏*素）

外 观：橙色至红色液体或粉末

溶解性能：溶于水，栀子黄水溶液在pH 1-7时为橙*，pH 8-12时为亮*，在中性、碱性条件下稳定性好，常见金属离子对栀子黄基本无影响。

气味：无异味

应用范围：人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品），冷冻饮品（食用冰除外），蜜饯类，腌渍的蔬菜，熟制坚果与籽类，坚果及籽类罐头，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，生湿面制品（如面条，饺子皮，馄饨皮，烧麦皮），生干面制品，方便米面制品，粮食制品馅料，糕点，饼干，焙烤食品馅料及表面用挂浆，熟肉制品，调味品（盐及代盐制品除外），果蔬汁(浆)类饮料，固体饮料，风味饮料，配制酒，果冻，膨化食品等。

栀子*素质量标准：GB7912-2010《食品安全*标准 食品添加剂 栀子黄》

参考添加量：按照GB 2760（中*品添加剂使用标准）在相应类别食品中按*添加使用。

二.栀子*素优点：

1.着色力强。栀子*素耐还原性、耐微生物性好，对淀粉、蛋白质染着效果好。

2.安全性好。1998年*公布既是食品又是1302的品种名单，栀子为第I批。

3.营养价值。栀子*素中的藏*素和藏*酸，是一种罕见的水溶性类胡萝卜素，在*内可以转化为维生素A，可以补充*维生素的不足。

4.耐光耐热耐酸碱，在加工和保存过程中比较稳定，几乎不受金属离子的影响，但对铁有变成黑色调的倾向，主要由于Fe2+ 在溶液中被氧化生成沉淀。

5.保健作用。栀子黄有类似栀子的作用，具有清热祛火，凉血*，降低胆固醇，有一定的保健功能。

三.应用领域：

1.【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
      2.【医药制造】：* 、基料、填充剂、生物1302、医药原料等。
      3.【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
      4.【其它行业】：可代替甘油作*的加香、防冻保湿剂。

5.【日化用品】：洗面乳、*霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
      6.【饲料兽药】：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

7.【实验*】：可用于各类实验研发等。

四.栀子*素包装和贮存条件:

1.本品整包装一般为 1kg、5kg、10kg/袋装，25kg/纸板桶，其他包装规格可按顾客要求进行定制。

2.贮存条件：阴凉干燥处、开封后请密封保存，以免受潮。