前面已经说了,公布价格的起因是为了方便我们的已有客户。我们每天给客户送货,客户收货看到菜品质量、直接感受到服务,再检查价格,这样就能够对我们的品质、价格、服务做出综合评估。从这几年运行来看,效果还挺好的。
随着知道我们网站的人多了,也有许多有合作意向的潜在客户通过网站找到了我们。这些客户都还没有与我们*合作过,只是看到公开价格,产生兴趣,致电万家欢食材配送公司,想做进一步了解。这个时候,这些客户几乎头一句话都是这么说的:你们网站上有几个蔬菜的价格还可以,但那个某某太贵了。
比如说,星级酒店通常会有法餐或日餐,这会用到一些不常见的配菜或调味品。厨师长下了单,可不希望供货商的采购员居然连这个调料名字都没有听说过。再比如酒店突然来了一组尊贵的客人,临时要加几样重要的食材,酒店就希望供货商能常年储备一份冗余服务能力,随时待命随时响应,在节骨眼儿不误事。
再比如对*园来说,除了价格要合理外,还会有食品安全上的要求,这里的食品安全除了*颁布的法律法规外,地方食品卫生管理部门和教委还会对*园的用餐食谱进行管理,有些食材大人可以吃,但禁止进入*食谱。
对于随行就市进行定价,市场涨了,生鲜蔬菜配送,我们给客户的送货价也相应涨,市场跌了,我们给客户的送货价也相应降。对大多数情况来说,万家欢食材配送公司已经能够稳定执行18%-20%毛利率。因为采购价每时每刻都有波动,月底我们核算当月毛利率时,不会刚好准确等于月初目标值,会有波动,但大体都会落在在区间上下。另外,一些管理较强的大客户,还有可能与万家欢食材配送公司一道,通过互相协同,来进一步把成本控制的更好。