天津面包培训学校-博杰烘焙(推荐商家)

蛋糕培训校会给你大量犯错的机会。刚开始接触蛋糕的人出现次品属于正常现象，或者说，出现问题这件事真的是太正常了，因为粗心导致戚风蛋糕的蛋清里混进了一点蛋黄导致一个多小时都打不起来，或者是因为姿势的错误导致你永远抹不好一个胚子，蛋糕培训校就是教会你怎么做才对。

蛋糕培训校会给你大量的理论知识。蛋糕培训校除了告诉你怎么做，还会告诉你为什么这么做，一年四季不同季节面粉含水量会有什么变化，配方会做怎样的调整，黄油分几种，人造黄油和麦淇淋有什么区别，制作甜面团时黄油和盐的投放顺序对面团有什么影响，这些问题，蛋糕培训校都会告诉你。而且只有你知道这么做是为什么的时候，你才能*。

蛋糕培训校就是给你打基本功的，基本功越扎实，后期你也就知道这个的重要性了。

制作方法：

　　一、巧克力慕斯部分

　　1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用；

　　2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右；

　　3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分；

　　4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤；

　　5、加入融化好的巧克力；

　　6、后再加入打发好的鲜奶油，洋酒即可入模；

　　7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。

　　二、甘拿休部分

　　1、巧克力隔水融化，继续加入淡奶、白油拌匀；

　　2、再加入水晶果胶、洋酒拌匀即可。

　拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，天津面包培训学校，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，到21世纪被写作Napoleon而已。另有一说在十七世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打，要做一个一百层的蛋糕，当时做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是后到底做了几层就无从知晓了，一般都只做三十几层，是不是三层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。