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不锈钢材料加工时需要注意什么

　　1、加工不锈钢时，由于切削力较大，故刀杆必须具备足够的强度和刚性，以免在切削过程中发生颤振和变形。这就要求选用适当大的刀杆截面积，同时还应采用强度较高的材料来制造刀杆，如采用调质处理的45号钢或50号钢。

　　2、加工不锈钢时，刀具切削部分的几何形状，高密菜刀哪里有，一般应从前角、后角方面的选择来考虑。在选择前角时，要考虑卷屑槽型、有无倒棱和刃倾角的正负角度大小等因素。不论何种刀具，加工不锈钢时都必须采用较大的前角。*刀具的前角可减小切屑切离和清出过程中所遇到的阻力。对后角选择要求不十分严格，但不宜过小，后角过小容易和工件表面产生严重摩擦，使加工表面粗糙度恶化，加速刀具磨损。

　　3、****刀具切削部分的表面光洁度可减少切屑形成卷曲时的阻力，****刀具的*度。与加工普通碳钢相比较，加工不锈钢时应适当降低切削用量以减缓刀具磨损；同时还要选择适当的冷却润滑液，以便降低切削过程中的切削热和切削力，增加刀具的使用寿命。

　浅谈磨刀的方法和技巧

磨刀的方法和技巧，因人而异，大同小异。结合本人多年的技术和经验，高密菜刀，总结出一套磨刀的技巧，以下观点仅供刀友参考：

磨刀方法：左手持刀，将刀依托在桌子边等固定物体上，使其稳定，右手拿油石条，使油石条与刀具成90度垂直，并将油石面与刀面成15度（双面刃）或30度（单面刃）的夹角推、拉磨擦刀刃部，并左右更换、移动位置，磨全整个刀片。 当刀刃的一面磨卷刃时，说明这一面粗磨已磨好，高密菜刀供应商，可翻转刀具磨另一面，也磨至卷刃，完成两面粗磨。粗磨后，换细油石再磨。用细油石磨时，可只推不拉，将刃部磨细，高密菜刀哪家强，磨快，磨光。

锋利鉴别：正对刀刃察看，起码应看不到刀刃有厚度，如果有一条白线则说明有一定厚度，肯定不快。 用姆指gua刀刃，应感到锋利，但无卷刃，有卷刃不会锋利。 右手拿刀，将刀刃放到左手姆指指甲上，如果刀能挂住，说明刀很锋利。 用刀切割画报纸，如能顺利切割，说明刀很锋利，可以使用了。

厨师都会用什么样的菜刀

菜刀是厨房用具之一，切食材用的刀。也有的拥有食材的雕花等功能。菜刀经淬火后，其表面会有一层淬硬层，这样菜刀的硬度、*性和使用寿命就大大****了。菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。

桑刀：长方形，薄长且窄，通常上黑下白，****轻和使用****s多的是它，切肉切菜都可，不可用来斩骨，因为开缝角度****sF小，容易卡住伤刀。

厨师用刀如果只是用来切菜斩骨的话****s重要锋利好用*就行，如果是雕花这些的话建议还是选择好一点的，因为工艺食品差之一厘等于差了一千里。