桑葚酒的选购与保存
桑葚酒如何选购
1、看色泽:呈红棕色,澄清,有光泽,无悬浮物和沉淀物;
2、闻气味:是否有桑葚的素雅果香和陈酿酒香,协调悦人;
3、品味道:有桑葚酒*的新鲜感,且口感醇厚、爽口、回味绵长的为优品。
桑葚酒保存秘诀
1、在保存桑葚酒时,桶装和坛装容易出现干耗和渗漏现象,还易遭病菌的*,因此必须注意清洁卫生和封口牢固;
2、保存桑葚酒的温度应保持在8℃-25℃之间,相对温度75%-80%左右;
3、桑葚酒不能与有异味的物品混杂;
4、桑葚酒储存容器****适合为玻璃瓶,且瓶装的桑葚酒应放在无阳光直射的地方,避免阳光加速果酒的变质。
果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度,残次水果酿酒,****高的也只有14度。
酒精成分是果酒香气和风味物质的支撑物,它可使果酒具有醇厚和结构感。酒精度对果酒的质量和商品价值都有很大的影响。酒精度的高低还影响果酒的贮藏,酒精度低的果酒对一些酵母菌和病菌很敏感。酒精度越高,果酒越浓烈,醇厚,干浸出物含量越高。
湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省第①家通过国际有机联合会认证的有机水果原料基地,南通水果酿酒,是农业产业*的**。
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