功能性食品按****可划分为两大类,一类是为****身体某项机能,如补充能量;一类是降低患病风险,如****肠道消化、降低胆固醇、强化骨骼等。功能性食品之所以具有一定****是因为食品本身或加工过程中加入了特定营养成分。功能性食品中含有的成分很多,潜在****也不尽相同,下表简单列举了部分功能性食品成分及其****。
在产业布局方面,规划提出,*产品贴牌,在长三角、珠三角、环渤海等地区,*研发和生产****蛋白食品、膳食纤维食品、特殊膳食食品、营养配餐等;在中西部地区,*培育和发展营养强化食品,建设特殊膳食食品原材料基地,使推动原料资源优势向产业优势转化。
科学技术的发展和人 们生活水平的****,*产品,人们对膳食功能 不再满足于提 供足够的营养素,而是从传统营养学的“营养足够”概念升华到营养”,*产品加工厂, 从重视“延长寿命”升华到重视“生活质量” ,人类健康已成为食品开发的主 题。研 究食物功能 成分,开发功能食品已成为国际上食品研究瞩目的热点和 发展趋 势当前。功 能性食品强调膳食原料成分对*能充分显示机体防御、 调 节 生 理 节律****疾病 和****康 复等功 能。
一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。其中,内源性物质成分是食品本身所具有的成分,而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。根据食品成分的含量,也可以将食品的成分大致分为八类,即:蛋白质、脂肪、糖类(亦称碳水化合物)、无机质(亦称矿物质)、维生素、水、膳食纤维素(统称纤维素)和甲壳素等。