能在厨房设备智能化做出好的产品,那么就相做好了人工智能标准化,而实现把现有的“味道标准化”,提升到“流程标准化”,完全摆脱掉人为差异化带来的味道差异。从这个角度来看的话,机器智能化所做出的味道,反而会超越人为智能化。
因为餐饮发展的未来已经很清晰的摆在面前,厨房的人工严重短缺问题也摆在面前,现在一个洗碗工的年度用工成本都超过三万,墩子的年度用工成本将超过六万,炒菜机,而负责炒菜和管理的大厨,年度用工成本轻松超过十万,甚至几十万。
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商用电磁炉由于多种原因,自动抛锅炒菜机,与普通电磁炉相比,在市场周期上至少落后于普通家用电磁炉两个相位,基本处于市场培育期。所以市场还是有的,前景也很广阔
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意大利欧联通讯社日前刊文称,“中国餐饮业要在舌尖上与西方人找到共鸣,就必须尊重西方各族裔民俗和饮食习惯。确立商品的市场*,才能*受到当地民众的接纳和欢迎。”
打铁还需自身硬。为解决中餐业发展难题,海外的华人从业者正在努力。“顾客就是上帝,如果菜没做好,我宁愿倒掉也不会端上桌。”谈起自己的经营理念,朱勇坚定地说。他还介绍了自己根据当地人口味精心研制的“番茄虾仁”等特色菜。林宇则认为, 自动炒菜机厂家,只有遵守荷兰当地的卫生条例和法律程序,商用全自动炒菜机,中餐业才能有更好的发展前景。
“每一道菜都体现了中国传统的饮食文化。”朱勇补充说,“向客人介绍一道菜的制作工艺和名字由来时,实际上是在介绍它背后的文化内涵。”
在积****融入当地社会的同时,弘扬与传播中华文化是每一位海外华人中餐从业者肩负的文化使命。