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【金工正宗金华火腿】金宏火腿为你介绍：浙江金华风味食品。相传起源于北宋，两头乌火腿，北宋名将宗泽战胜而还，乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火，称为火腿。清时被列为贡品。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，金华火腿，经过上盐、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已*国内外。

【金工正宗金华火腿】金宏火腿为你介绍：金华火腿的种类

由于所用原料和加工季节以及腌制方法的不同，金华火腿又有许多不同的品种。如在隆冬季节腌制的，叫正冬腿；将腿修成月牙形的，叫月腿；用前腿加工，呈长方形的，金华火腿价格，称风腿；挂在锅灶间，经常受到竹叶烟熏烤的，称熏腿；用白糖腌制的，叫糖腿；还有与狗的腿一起腌制的，称戌腿。

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1.火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟*熏处或潮湿的地方。

2.火腿肉面上的发酵层，不但不会影响火腿肉质和香味，反而能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用。

3.陈年火腿肉质坚硬，不易炖烂，在炖之前在火腿上涂些白糖，金华火腿专卖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂。

4.火腿存放时，应在封口处涂上植物油，****脂肪氧化；再贴上一层食用塑料薄膜，以防虫*。金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。

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