全自动低温油炸设备制造商-诸城广盈机械

真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的损坏。真空油炸脱油有独效果。主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉等。低温真空油炸可以****食用油脂劣化变质，不必加入其他kang氧化剂，可以****油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，全自动低温油炸设备制造商，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，秋葵全自动低温油炸设备制造商，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

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新疆红枣低温真空油炸机制作要点

1) 原料：原料种类:不同品种的原料，因枣的粒度、糖含量、质地疏松程度不 同，因而加工特性不同。

原料成熟度:采摘后的鲜枣，随着后熟时间的延长，本身的化学成分也在变化，淀粉含量降低，糖含量升高。随着糖含量的增加，果实变得越来越软，不便加工。因此对红枣的加工应在软化之前进行。这样的果实 有一定的硬度，风味也已形成，既能方便加工又能保证产品有良好的风味 和外形。

(2) 挑选：挑选的目的是为了除去腐烂、霉变和虫蛀的枣粒，并按成熟度和粒度分级，合理的分级可以方便操作，****原料的出品率。

(3) 清洗：清洗可除去枣料表面的尘土、泥沙、微生物等。一般可用清水直接清洗，对表面污染较严重的枣粒应先用0.3%的盐酸溶液浸泡数分钟，而后用清水*洗干净。

(4) 去核：为保证油炸制品质量均匀，食用方便，枣粒油炸之前应去核。去核可用去核机完成，但必须根据枣粒的大小，蚂蚱全自动低温油炸设备制造商，调整不锈钢筒的直径，既保证去 核效果，又不致使果肉损失太大。

(5) 预处理：不同品种的原料，口感不同，有些品种在油炸之前，需要调整甜度和酸度，即用绵白糖和柠檬酸配成一定浓度的调整液，浸泡枣粒，脆枣全自动低温油炸设备制造商，纠正其口感、风味。

(6) 油炸、脱油：将盛有枣粒的油炸料篮放人已预热的油中，并密闭锅体开始抽气，真空度维持在一定水平并且温度缓慢上升，热量被变成汽化热放出。油炸过程应控制好真空度与温度，使之相适应。

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自动油炸流水线是全部不锈钢制造，自动化程度高。有自动、手动起吊系统、产品输送系统、排渣系统、加热系统、油循环系统、排烟系统、电控系统等组成。采用网带输送产品变频或无级调速。广泛应用于肉块、炸鸡翅、肉制品、锅巴、水产、蔬菜、面食等油炸食品加工。

1.本机主体使用不锈钢制作。

2.双网带输送食品，网带速度可变频。

3.自动提升系统方便工人清理机体内卫生。

4.恒温连续生产保证了所炸食品温度和时间一致。

5.本机采用油水混合的工艺，食品中的残渣可自动沉入水中，保持油洁.

6、加热方式可采用电、煤、。

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