梅菜干:是客家流传千年的传统风味食材,是世界上****能与日本、韩国泡菜相媲美的中国干蔬菜产品。它既可清蒸、做汤,亦可作肉类拌料红烧。与肉类调理,油则不腻,清香爽口;暑天以此做汤,具有生津止渴,解暑开胃之功;烹调荤素小菜,味辛咸而清爽,有诱食欲助消化之效,是地道客家风味佳品。
食用方法:先用温水泡10-15分钟捞起,配腊肉蒸食,做汤(佐葱蒜及生薄荷香料更具风味),也可作拌料调理,如梅菜蒸鱼,肉,梅菜焖全鸭,梅菜捣肉饼,梅菜扣肉等。更多食用主法可搜索相关菜谱。
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