河南厨房设备-东莞鲲鹏厨房设备公司-酒楼厨房设备

中式餐厅各分区主要设备的配置：

操作区：

对于广式厨房，酒楼厨房设备，其菜式烹调工艺有蒸煮、烧腊（烤制）卤味及火炒四种工艺并举，商场厨房设备，偏重于烧腊和蒸煮，其操作区*设备有：炒灶、蒸炉、肠粉炉、高汤炉、矮仔炉、烤乳猪炉、烤鸭炉、蒸灶或蒸炉、蒸汽柜。

对于川式厨房，其菜式烹调工艺主要以爆炒为主，以煨、蒸为辅，其操作区*设备有：*鼓风炒灶、煲仔炉、蒸炉或蒸气蒸柜矮仔炉。

酒店厨房设备厨房工作可以包括许多方面，如厨房煤气安装设计和厨房、排气设计，以下是厨房用具的详细说明：

气路安装后应做气密性试验。试验压力为300 mm水柱，3分钟内未降至合格。燃烧器应与电表和电气设备错位，其水平净距离不得小于500毫米。在不能错位的情况下，河南厨房设备，应采取绝缘保护措施。当燃烧器由窗口设置时，燃烧器的表面应低于窗口，且不小于200 mm。各类燃烧器的侧面与墙壁、水桶、门框之间的距离以及燃烧器与燃烧器之间的距离不得小于200毫米。当两个器具或一个燃烧器和水桶成直角布置时，两侧的入口墙和出口墙之和不得小于1.2米。

厨房设备厨具摆放

菜品多人数多用家用厨具往往是不能满足需求的，只能要商用厨房厨具用品上马了。厨房厨具用品的摆设，以及抽排烟的走位都需要设计。该如何设计呢？

与宿舍毗邻：

这种布局方式比较普遍，往往布置在学生生活用房的一端，学校厨房设备，或与学校生活用房围合形成院落。采取这种布局方式，厨房与学生生活用房紧密便捷，但是注意避免噪音、油烟和气味对*生活用房的影响。这时厨房设备中的排烟排水系统就很重要，一定要科学设计与布局，减小双方的影响。