鱼胶片供货商家-亿威隆厂家-江苏鱼胶片

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吉利丁粉，吉利丁片，又称明胶粉，鱼胶片什么品牌好，鱼胶粉，是在烘焙行业中，制作蛋糕面包和冰激凌常用的辅料。

吉利丁粉，吉利丁片一般是作为增稠剂和稳定剂来使用的。

吉利丁粉吉利丁片使用方法，本人分享：

鱼胶粉，吉利丁粉，吉利丁片都是用来做西点中起凝固作用的。一般做慕斯蛋糕，冻乳酪蛋糕都会用的到。具体方法，鱼胶粉如果是10克，用6大匙冷水（约90克）泡，让它充分吸水，再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体，如果完全冷却了会凝固，在它还是液体的时候加入到你已经做好的蛋糕糊中～拌匀后放入冰箱冷藏，完全凝固后就可以食用。

我用的是吉利丁片，相对鱼腥味儿小一点，只要用适量冰水泡软后，将水倒掉，再隔水融化就可以用了。

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鱼胶粉，鱼胶片的使用方法：要选用高质量的鱼胶片，即薄片，一片薄鱼胶片约为2克。

1、鱼胶片在冷水中浸泡5-7分钟。

每片要*浸泡，不要叠成厚片浸泡，这样会使有些鱼胶片吸收不到水分，使浸泡效果大打折扣。

要用冷水浸泡，如鱼胶片浸泡于热水中，它会很快溶于水中而拿不出来，也不要浸泡太长时间，也会 溶于水中不易取出。

2、压干水分留用或马上放于已煮热的蛋糊中，混合搅拌后放入冰箱冷却凝固。

3、如要与冷却的原料混合，将压干水分的鱼胶放于器皿中隔水溶化或放入微波炉中溶化。

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吉利丁片和吉利丁粉该怎么使用呢？

在吉利丁粉和吉利丁片的使用过程中，鱼胶片供货商家，改注意些什么呢？？

1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。

2.用吉利丁制作的甜品****密封保存，****表面产生胶质表层。

3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。

4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。

大家学会了吗？