明代李时珍所著的《本草纲目》卷一中写道:“五脏更相平也,一脏不平,所胜平之。故云:安谷则昌,绝谷则亡。”谷,指主食;昌,指身体健康,这句话意思是吃够主食,身体才棒。
“这句话向我们强调了主食的重要性。”五谷杂粮作为日常的主食,天津五谷养生粉,能维持旺盛的生命,保证身体健康。中医认为“四时以胃气为本”,“有胃气则生,无胃气则死”,而谷物主食是胃气的主要来源。《黄帝内经》中也有“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则,认为五谷杂粮才是养生的根本。
今天小编和大家聊聊五谷杂粮以及一些其它食物中的淀粉含量。很多人不太了解各种食物的淀粉含量,以至于对某些食物产生误解。
各种粮食,包括大米、面粉、小米、玉米等,淀粉含量其实差不了太多,大约在70%——80%之间。它们的水分含量基本一样,都很干,脂肪含量也都很低。一般来说,蛋白质和膳食纤维的含量略高点,淀粉就略少点。比如小麦(面粉)和荞麦的蛋白质含量高于大米两三个百分点,它们的淀粉含量就比大米低两三个百分点。
生活中,有些人潜意识里认为马铃薯、甘薯、芋头、山药之类薯类食物含有较多的淀粉,事实上,它们只含有16%——24%的淀粉。如果按干重来算,土豆粉和大米的淀粉含量基本上一样;但是如果按照鲜土豆、鲜红薯等来折算,平均大概4斤鲜薯才相当于1斤大米的淀粉含量。
按东北大米来算,日常1斤大米能蒸出2.3斤的米饭,熟米饭的淀粉含量大约为34%,五谷养生粉选哪家,而土豆、甘薯的淀粉含量只有20%左右,所以即便用1碗蒸好的白米饭和重量相同的一碗蒸土豆来比,还是米饭的淀粉多。
所以大家吃蒸红薯、炒土豆丝、芋头炖鸡和拔丝山药之类食物的时候,建议减少米饭馒头之类主食的摄入量,不然淀粉就吃得太多。但是,如果用蒸土豆来替换米饭的话,五谷养生粉多少钱,吃同样多的重量,那还是比较有利于*的。而且,薯类的膳食纤维更丰富,如果不加油盐的话,按同样热量值来算,无盐无油的蒸土豆,饱腹感会比米饭更强一些。
****后关于*还有一点提醒,*不能仅仅靠减少淀粉和脂肪的摄入,这样对身体不利。对于肥胖的人可以把一部分维生素、矿物质、膳食纤维含量低的淀粉食物替换成营养质量高的低淀粉食物。比如说杂豆、燕麦、荞麦、莜麦面以及薯类这些五谷杂粮等等。如此可以做到减量而不减饱,减量而不减营养!所以啊,平时合理的吃点五谷杂粮,既能保健身体又能避免肥胖,相关产品尽见产品中心。
一般而言我们将日常吃的精细米面称作细粮,把玉米(面)、小米、高粱、豆类和薯类等称作五谷杂粮。营养学家认为,每周至少吃3次五谷杂粮,这样会对健康会有益处,只有摄入足量的纤维素,才能使人的肠胃更健康,并且食欲更强。我们知道,不同品种的粮食其营养价值也不尽相同。比如燕麦中富含有蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含****的植物蛋白;高粱则富含脂肪酸及微量元素铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。
值得我们关注的是豆类食物的摄入。大豆是常见的食补上品,含丰富的蛋白质(40%左右)和多种*必需氨基酸。豆浆有“绿色牛乳”之称,但食用时一定要煮熟,做到煮三开,否则易*。豆腐素有“植物肉”的美称,它有补脾益胃、清热润zao、利小便、解热毒的****。
粗粮还有*之****,如玉米含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,****机体废物的排泄,对于*非常有利。玉米成熟时的花穗(*)有利niao作用,也对*有利。我们可以把鲜玉米煮汤当茶饮,五谷养生粉零售,也可把玉米面制作成玉米糕、玉米饼等。当然也可以将玉米与其它五谷杂粮,一起磨成五谷杂粮粉来冲泡着喝。
当然,如果完全用粗粮代替细粮,不仅口感上难以接受,而且营养也不尽合理。研究表明,体重超标准者、喜肉食者以及亚健康人群,每人每天食用粗粮50——80克为宜,也可根据个人情况适当调整。