厨房设备的利用:1、可以选择多功能设备,一机多用,可以省去多种设备的摆放空间。采用嵌入式设备,这样会节省操作空间。2、设备摆放整齐一些,在使用方便的条件下,高的设备摆在****里面,低的设备摆在****边上,这样还会显的空间大一些。热加工的设备都放在一处,这样油烟处理比较方便。3、吊柜不要放置的太高,不便于放物取物,可以将工作台下部设上层板或者是使用调料柜,柜子里可以放就近使用的器皿和调料。4、货架的层数要多一些,厨房设备报价,z好是4-5层,不要超过1.8米,架子下设置滚轮,这样既可以多放置物品,还可以来回移动。5、设置排风扇和强吸力的油烟机,保证厨房空气洁净。
开一个食堂都需要什么厨房设备和厨房用品
想要开一个食堂,茂名厨房设备,不管是高校食堂食堂还是*园食堂、写字楼食堂,所采用的厨房设备和厨房用品,都是根据经营方对设备的要求(包括品牌、质量、型号)和就餐种类(汤、粥、菜、主食)要求来*的,厨房设备品牌,汤、粥、菜及主食所用的器皿不一样。具体的功能间设置也是根据食堂的经营*来进行的,但一般都会有的功能间是主食加工间、副食加工间、粗加工间、售餐间和洗消间等。
主食加工间主要用于主食(粥、米饭、面食等)的加工制作。通常采用的设备有蒸箱、炒灶、电饼铛、面粉车和木面案板、压面机、和面机、搅拌机、包子机、馒头机、饺子机、水池、排烟罩、工作台等。
副食加工间主要用于汤、菜类制作,常备设备有炒灶、大锅灶、煲仔炉、电蒸箱、冰箱、工作台和水池等。
粗加工间主要用于食物原材料和半成品的清洗和初步加工,常备设备有绞肉机、锯骨机、切菜机、洗菜机、土豆去皮机、工作台、货架、水池等。
售餐间主要用于主食、副食的暂存和出售,常备设备有保温柜、保温桶、水池等。
洗消间主要用于餐具厨具的清洗和消毒,厨房设备价格,常备设备有残食台、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作台等。
除了上面提到的设备,食堂厨房用品还需要有洗涤、调配用的菜筐、不锈钢盆子,厨具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、铲子等,盛放调料和调制用的器具,进餐时用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子,处理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶,还有一次性卫生用品、制服、抹布、围裙以及橱柜、吊柜、灯具等,大大小小的物件必须备全。
可以做厨房设备工程的公司大致可分为以下几种类型:
1、不锈钢厨房设备厂家;
2、本地厨房设备工程配套的公司;
3、厨具批发市场的卖场;
整套商用厨房设备购买流程:
设计—报价—采购
1、设计
包括布局厨房功能布局、厨房设备配置、排烟系统设计、厨房地沟设计、厨房水电设计。
2、报价
不锈钢定制设备用料厚度、材质、工艺,电器设备的品牌、型号、功率。
3、采购
签订协议、供货时间、付款方式、保修时间。
注意事项:提供**类型、是否包括安装。
采购完成(需要配合的事项)
还需要配合的事项、水电电位图纸、燃气用量图纸、地沟的做法、排烟及送风图纸