花生芽是一种食疗兼备的食品,它不但能生吃。而且营养还特别丰富。花生芽的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜*,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及*所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”。
研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,它具有防治*疾病、延缓*等作用,保健价值****高。花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,易于*吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建议长期使用,与此同时,****了各种
*必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样,热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味,也可根据各人的喜好搭配食用。
1. 选种:应选当年产花生,在种子剥壳时将病粒、瘪粒、*粒剔除,留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子、必须是当年的种子、品种要选择优良品种、如(鲁花15号、花玉20号)等
2. 浸种:花生种子在吸水量达自身重量40%以上时,才能开始萌动。浸种时间不宜过长,在20℃温水中,浸种12~20h。浸种完毕后,在清水中淘洗l~2次。
3. 催芽:花生种仁在10℃时不能发芽,****适发芽温度为25~30℃,在3~4d后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘,种子厚度不超过4cm,每天淋水2~3次,每次淋水要淋透、,以免种子过热发生烂种。
所谓“芽苗菜”,指的是种子发芽后到长成蔬菜之间的中间阶段,换句话说,就是“成年蔬菜的BABY版”。所以,催芽机,芽苗菜有着成年蔬菜的味道,口感却更加嫩脆,且更利于消化。****常见的芽苗菜当然是豆芽,但其实许多我们平日吃的种子都能发芽,比如说小麦芽、向日葵芽、萝卜芽等。当种子浸泡了许多水分之后,它们开始发芽,这个时候,种子内的酵素会开始分解种子内库存着的淀粉,淀粉转化为糖分来供应芽苗菜的生长,因此,芽苗菜就产生了甜味。
芽苗菜的营养价值介于干燥种子和成熟绿叶菜之间。和大多数的种子相比,芽苗菜所含有的维生素C较高,热量则相对较低。和许多蔬菜相比,芽苗菜的蛋白质含量较高,省力催芽机,大约为5%比2%,维生素B群和铁质的含量也较高。
秋莴笋在夏季和秋初的高温季节播种,气温较高,种子发芽困难,应进行特殊管理,培育壮苗。种子发芽****适温度为15℃-18℃,****催芽机,高温度为28℃,并且需要见光。因此,夏秋莴笋播种前,需要进行低温催芽。方法有:
1.吊井法:种子用新提出的井水(15℃左右)或冷水浸种5-6小时,搓洗2-3次,去掉黏液杂质,捞出后稍晾干,用湿布袋包*于距井水面10-30厘米处,温度保持在15℃左右,每天用井水淘洗1-2次,3-4天出芽。
2.冷藏法:将种子浸泡24小时后,搓洗干净,用纱布包好,放在冰箱或冷藏柜内,在3℃-5℃温度下冷藏24小时,后放置在阴凉通风处,种子发芽缓慢进行。当幼芽露白时,摊放在有散射光的阴冷通风处,豌豆苗催芽机,并注意喷水,保湿、防干。2-3天后,当胚芽现出淡绿色时,就可播种。催芽、炼芽后,出苗整齐,*逆性强。
3.拌沙法:将种子浸泡1-2小时后与湿润细沙混合,放在防空洞或水缸边,保持冷凉湿润的条件,3-4天即可发芽。
4.水覆盖法:苗床经烤晒后,整平整细,撒播干籽,其上覆盖一层较厚的稻草,然后,用竹竿或砖块压住稻草。每天傍晚把苗床浇水水湿透,2-3天种子逐渐发芽。 5.生长调节剂催芽法:在30℃-40℃高温下,也可用5毫克/升的赤*浸种8小时左右,再用自来水冲洗干净,即可播种,发芽率可****到80%左右。播种后要搭阴棚(阴天不盖)或遮阳网,也可以在瓜架下播种,或与出土快的小白菜混播