椰果脆化剂魔芋胶椰果增稠脆化魔芋粉
¥1625元/件
中国 河北 石家庄
产品属性
- 规格:
- 1*25kg
- 包装:
- 袋装
- 性状:
- 粉状
- 型号:
- TMY-014
- 品牌:
- 其他
- 产品类别:
- 其他
- 是否进口:
- 否
- 特产:
- 是
- 售卖方式:
- 包装
- 品名:
- 天烨
- 等级:
- 优级
- 原产地:
- 石家庄
- 生产日期:
- 2016.7.2
- 生产厂家:
- 石家庄市天烨食品科技有限公司
- 储藏方法:
- 通风阴凉干燥
- 保质期:
- 24
- 产品标准号:
- NY/T494-2010
- 包装规格:
- 1*25KG
- 净重:
- 25000
TMY-014型
椰果脆化魔芋胶
椰纤果是经椰子水发酵制作而成的一种白色或乳白色凝胶状物质,可添加于杂果罐头、果冻、饮料、珍珠奶茶等食品中,具有*值、*胰*素分泌、*****、调节血中脂质、调节血中胆固醇、****肥胖等****。
椰纤果的主要成分为*纤维素,它是通过加入木醋*发酵而成的纤维束,这种纤维束是由D-葡萄糖以β-1.4糖苷键相联而成,分子不分支。这些纤维素分子以氢键构成平行的微晶束,氢键的牢固性比一般的化学键小得多,但由于纤维素微晶间的氢键很多,因此微晶束相当牢固。如果参与形成结合区的分子键较多,形成的接合区很长,这样的接合区就是多晶纤维束,也就是咀嚼椰纤果后产生的纤维渣。
本技术根据椰纤果的结构,使用****TMY-014型水溶性魔芋胶与椰果中纤维束的葡聚糖分子的羧基结合,阻隔葡聚糖分子链之间的平行排列,使纤维束减短,纤维束间结合力减弱,这样椰纤果就容易被切断,并且可食用填充椰纤果网状结构中,增强其氢键结合力,从而使咀嚼时有一定的支承力,使口感爽脆,咀嚼无残渣,从而达到增脆的目的。
使用时,用本品与白砂糖、去离子水溶解过滤,制作成脆化液,加入椰果条脆化即可。详细生产技术请与本公司联系。
石家庄市天烨食品科技有限公司
以上内容为椰果脆化剂魔芋胶椰果增稠脆化魔芋粉,本产品由石家庄市天烨食品科技有限公司直销供应。
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