铜陵柠檬酸-合肥辰宇公司-食品级柠檬酸厂

柠檬酸，一种重要的有机酸，又名枸杞酸。无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，铜陵柠檬酸，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。 柠檬酸的用途非常广泛，用于食品工业占生产量的75%以上，可做为食品的酸味剂，*1氧化剂，食用柠檬酸，pH调节剂，用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。

柠檬酸生产过程中发酵部分!发酵有固态发酵、液态浅盘发酵和深层发酵 3种方法。固态发酵是以薯干粉、淀粉粕以及含淀粉的农副产品为原料，配好培养基后，在常压下蒸煮，冷却至接种温度，接入种曲，装入曲盘，在一定温度和湿度条件下发酵。采用固态发酵生产柠檬酸，设备简单，操作容易。液态浅盘发酵多以糖蜜为原料，其生产方法是将灭菌的培养液通过管道转入一个个发酵盘中，接入*，待菌体繁殖形成菌膜后添加糖液发酵。发酵时要求在发酵室内通入无菌空气。

深层发酵生产柠檬酸的主体设备是发酵罐。为了得到产柠檬酸的优良*，食品级柠檬酸厂，通常是从不同地区采集的土壤或从腐烂的水果中分离筛选，然后通过物理和化学方法进行*选育。例如薯干粉深层发酵柠檬酸的*就是通过不断变异和选育得到的。*适合在高浓度下发酵，产酸水平较高。

柠檬酸(Citric Acid)，食品级柠檬酸厂家，又称枸橼酸。分子式C6H8O7，分子量192.12，广泛分布于植物如柠檬、醋栗、*和葡萄汁等中。那么柠檬酸是着色剂吗?

柠檬酸的特点水合物：100℃时融*度1.542g/cm3(18℃)。无水物：无色晶体或粉末，熔点153℃。有强酸味。溶于水、乙醇和乙1醚。可从植物原料中提取，也可由糖进行柠檬酸发酵制得。用于制造*、汽水、糖果等，也可用于金属清洁剂、媒染剂等，是三羧酸循环的重要组成部分。