近20年来,意大利葡萄酒的酿造业发生了翻天覆地的变化。许多生产商开始使用不锈钢罐和控温装置,目前甚至是****简陋的酿酒合作社也在使用这种酿酒法,因此在过去常出现的那种布满灰尘、被氧化的葡萄酒已经很少出现了。橡木桶(barriques)和酒桶(Tonneaux)也都被广泛使用。
****顶端级别的莫过于那些传统的、限制低陈酿要求的DOCG葡萄酒。
*招:
将葡萄酒放置到一定温度。酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒为13℃;中等酒体为16℃左右;酒体醇厚的红葡萄酒为17-18℃。> 18℃ 足以让大多数红酒的风味尽失。
第2招:
进行醒酒之前,应先让酒瓶保持直立,开瓶后倒入醒酒器中静放,睡前喝红酒,醒酒时间从半小时(30分钟)到3小时不等。一是让其与空气接触,以增加酒香去除异味。二是让因倒置放酒而产生的木屑沉到底部。
第3招:
正确倒酒方法是让酒标的正面朝上,一手托酒,一手控制酒瓶底部,托酒瓶的手上要垫一块毛巾,以免手的温度影响酒温,切忌倒酒时晃动酒瓶,以免瓶底的木屑倒入酒杯。
第4招:
持杯时请勿用手直接握住杯肚,以免体温影响洒温,也能避免在酒杯上留下*,用拇指,六安红酒,食指和中指夹住高脚杯杯柱或者托着杯座更优雅。
翁布里亚大区处于意大利中部。翁布里亚大区****的红葡萄酒是萨拉加诺红葡萄酒。萨拉加诺红葡萄酒是由本土葡萄萨格兰蒂诺酿造而成,其口感强劲,陈年能力很强。
坐落在奇亚里那(Chianina)牧场和一座精致的乡村别墅到橄榄树林之间的萨拉加诺红酒庄(Tenuta di Saragano),波尔多红酒,再离海岸线500米处,生长着6公顷的葡萄园。这个位置不仅标志着萨格兰蒂诺区域的制高处,更有真良好的空气品质,保证了葡萄的质量和健康生长。
萨拉加诺酒庄(Tenuta di Saragano)坐落于翁布里亚是一个神秘的、具有悠久历史的地区。