儿童速冻水饺出售-冬至速冻-儿童速冻水饺
为什么速冻水饺会有冻裂
面粉筋力不够。面粉的筋力低，延展性差，水饺速冻时容易出现裂纹，可通过****原料质量，儿童速冻水饺，****面粉筋力或和面时适当加盐来****面粉的筋力。
馅料的种类。蔬菜比例较高的馅料不易开裂，而牛羊肉水饺馅开裂率会很高，原因是为了保障水饺馅的口感，需要在肉中加入大量的水来保证，儿童速冻水饺批发价，这样在冷冻过程中容易出现冻裂，儿童速冻水饺价格，因此需要选择吸水率，延展性较好的面粉来解决冻裂的问题。
速冻水饺面粉的选择
1面粉的选择
作为速冻水饺*的面粉，应该具备以下几个特点：
1）灰分低。灰分主要是面粉加工精度的反映，其主要构成成分是纤维素，在和面过程中，纤维素在面筋网络中形成节点，*了面筋网络的强度；并且由于纤维素吸水较快且较多，在面筋网络中形成水分聚集点，导致水饺*过程中*裂率****。
2）蛋白质质量好。一些厂家片面追求面筋数量而忽视了蛋白质质量的优劣也是影响水饺冻裂率的一个因素。蛋白质形成面筋后，应该具有一定的延伸性和弹性，只有这样才可以在水饺*过程中减轻由于水分结冰体积膨胀造成的对表皮的压力。
速冻其他食品是指除速冻面米食品外，以农产品（包括水果、蔬菜）、畜禽产品、水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，儿童速冻水饺出售，采用速冻工艺加工包装并在*条件下贮存、运输及销售的食品。速冻其他食品按原料不同可分为速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制品。 速冻是将预处理的食品放在-30℃～-40℃的装置中，在30分钟内通过冰晶生成带，使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。速冻食品的申证单元为2个，即速冻面米食品和速冻其他食品
在生产许可证上应当注明获证产品名称及申证单元， 速冻面米食品应注明加工方式，速冻其他食品要注明其相应的产品品种，即速冻食品[速冻面米食品(生制品、熟制品)、速冻其他食品（速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他类制品）]。企业具备了生产熟制品的能力，也可以生产同种产品的生制品。速冻食品生产许可证有效期为3年。产品类别编号为1101。
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