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火腿的杂谈：火腿之美与生俱来，是由肉质、腌技派生的，但也离不开历代文人、吃货们的鼓吹与捧场。因为他们吃进去的是肉，而吐出来的是字，许多美食就这样流传开去。

从苏东坡到李渔，从袁枚到梁实秋，从这些人对火腿的品鉴文章中，我们品味到的不仅仅是感观上的享受，金华火腿怎么处理，更有蕴藏在火腿深处的文化内涵。

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【金华火腿厂家】金宏火腿食品为你介绍：腌肉须用粗盐

立冬过后，越地百姓方才腌制火腿。甲午年腊月，金华火腿怎么处理，单位同事送我一只鲜腿。因为临近春节放假，又急着回家过年，我像往年一样用食用的盐涂抹之后将它放在一个塑料大盆内腌制。春节结束，我又取出猪腿加了加盐──盐分重了，还能用清水****；要是盐分不足，肉质变腐，便让人笑话了。却不想，洗晒之后，猪腿还是长了蛆虫，只得一扔了之。

问题到底出在哪里？前不久，特地咨询金宏火腿的师傅，这才恍然大悟──腌肉须用粗盐。

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【金华火腿】金宏火腿食品为你介绍：大约克夏猪

养殖特点：该猪被毛白色，体长，头长，面微凹，耳大而薄，体躯长，背弓形，后躯宽长，腹充实而紧，四肢长，生长快，6月龄体重达90公斤，一年达160公斤以上，成年公母猪分别为350公斤和300公斤，每窝平均产仔10.5头。

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