湖南黄花菜合作社(图)-黄花菜零售价格-朝阳黄花菜

好的干黄花菜为蒸制晒干的黄花菜，黄花菜零售价格，颜色为金*或棕*，花嘴一般呈黑色，而用硫磺薰过或加入过量焦亚硫酸钠的黄花菜色呈嫩*或偏白，用手捏有粘手感，虽然后来规定加工黄花菜允许使用焦亚硫酸钠，但加了焦亚硫酸钠的黄花菜味酸且营养成分被*。而现在未加焦亚硫酸钠的黄花菜****少。所以尽量选择干、抓起来轻、不粘手、无刺激性硫磺味、色泽偏老的黄花菜。

了解黄花菜的加工方法。主要有三种：一是用焦亚硫酸钠加工，俗称“药菜”。二是传统蒸制、晒干法，俗称“原菜”；三是烘烤法，俗称“烘烤菜”。后两种方法加工的黄花菜才是有益健康的。

一、看干黄花菜的形状。烘烤菜的菜条是直条；原菜常是弯弯的；药菜也是弯条。

二、看干黄花菜的色泽。烘烤菜色泽金黄或褐*；原菜，金*偏淡，蒸过了头常成黑褐色；药菜色泽多为白中带黄也有黄中带红的，其“毒菜”的菜条上有白色盐霜或残留药粉；

三、摸干黄花菜的干湿程度。烘烤菜一般菜条用手可折断或几乎可折断，朝阳黄花菜，含水量低耐贮藏；原菜菜条折不断并有润感；药菜菜条折不断并有湿感。

四、闻干黄花菜气味。烘烤菜芳香扑鼻；原菜略有香气；药菜多有药气，甚至药气呛人。

五、尝黄花菜味道。烘烤菜原汁原味并拌有香味；原菜原汁原味并拌有淡香；药菜苦涩不能下咽。

六、看黄花菜价格。一般原菜和烘烤菜成本*格不可能很低。而药菜加工简单，成本低，价格相对低。

黄花菜是原产于湖南邵东县的特产，它通常都被运用来做为餐桌上面的一道菜谱。那我们应该如何进行黄花菜炒肉丝的制作

1、黄花菜泡发洗净，青辣椒切丝，猪里脊肉切丝，放盐，黄花菜零售价格，胡椒粉，再加点水，（这样肉丝会更嫩）抓均腌下，再加点淀粉。

2、锅内油五分热时，黄花菜零售价格，下肉丝滑炒下，盛出。

3、热油葱姜炝锅，黄花菜倒入翻炒，加盐，点点糖，再加入辣椒丝肉丝，快速翻炒，加鸡精出锅装。

除此之外，小编还****力为大家推荐一些黄花菜的食用方法，如：黄花菜炖肉汤，黄花菜瘦肉粥，黄花菜凉拌，黄花菜炒肉等等。