中文名称:海藻酸钠
中文同义词:褐藻胶;褐藻酸钠;藻胶钠;藻朊钠;藻酸钠;海藻酸钠;海藻酸钠胶;藻酸钠盐
英文名称:Sodium alginate
CAS号:9005-38-3
分子式:C5H7O4COONa
分子量:0
EINECS号:905-385-3
25kg∕袋
海藻酸钠,一种天然多糖,具有*制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。应用于食品工业,其它工业,制药业和*。
应用范围:
1:作乳化稳定剂和增稠剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
2:稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。
(1)面食品(2)冰琪淋、冰棒、雪糕(3)牛奶制品及饮料(4)广泛用于糖果,冷冻甜食及食品芯、馅的制作5)*
化学性质 无色或淡*细丝颗粒或粉末状固体。 不溶于乙醇,等*。
用途 用作纺织品的上浆剂和印花浆,同时作为增稠剂、稳定剂、乳化剂大量应用于食品工业中
用途 作乳化稳定剂和增稠剂,我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
用途 用于增加血容量和维持血压,排除*所产生的组胺类*以及创伤*、手术前后循环系统的稳定、大量**、*性*、高烧和急性痢疾等全身脱水,****效果良好。还具有使胆固醇排出体外,*Pb、Cd、Sr被*吸收以及保护胃肠道、整肠、*、*糖的作用。
在药剂上主要用作助悬剂、乳化剂、黏稠剂、微囊的囊材等。
用途 稳定剂;增稠剂;乳化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂。
日本用于冰淇淋和冷点****保形性及使*细腻,其用量为0.1%~0.4%。制造馅心类时赋予粘结性,其用量为0.1%~0.7%。因其为亲水性高分子,具有强的水合性,使吸附于稳定剂的水分,难以生成冰结晶。
美国用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等,其用量为0.1%~0.5%。
在啤酒生产中作为铜的固化去除剂,同时与蛋白质、单宁一起凝聚后除去。
可制成薄膜,用于糖果防粘包装。
用途 稳定剂。增稠剂。作人造半透膜。媒染剂。 生化级用于固定细胞、酶;如海藻酸钠法固定化谷氨酸脱羧酶。海藻酸基质可以通过添加螯合剂而液化。