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羊肉怎么吃才有营养

寒风起，羊肉肥，羊肩肉，又到了该吃羊肉的季节了。

在这秋冬时节，温补的羊肉受欢迎。说起吃羊肉的习惯，****早可以追溯到元代。当时宫廷太医忽思慧所写的《饮膳正要》，记录了元代的食谱，其中羊肉菜占80%，独具鲜明的游牧民族特色。那么羊肉怎么吃才有营养呢?

羊肉做法有很多，炖、焖、涮、爆、烤****常见。每种方法有其风味和特点，营养成分也不尽相同。*为大家解答各种羊肉做法的营养区别以及如何才能吃对羊肉。

爆炒：能发汗。以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有补虚、温中暖下的作用，还能发汗。

烤、炸：油大。烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也****严重。百姓自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。

羊肉虽滋补，但不是说吃就能吃的，有一些病患者并不适宜食用羊肉。另外，羊肉的煮法也不能随随便便，有不少食材是不能或不宜跟羊肉同食的。

吃羊肉要谨慎，你知道下面的这些吃羊肉的禁忌了吗?吃羊肉的禁忌有哪些? 羊肉能暖中补虚，比较适合秋冬季节食用，然而羊肉也不能随便吃，吃羊肉也是有忌讳的，下面为大家介绍五个吃羊肉的忌讳，大家在食用时，要多加注意啦。

1、部分病症忌食羊肉 经常口舌*、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，羊肩肉多少钱，*者均忌吃羊肉。

2、不宜与醋同食 酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3、不宜与南瓜同食 中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，羊肩肉多少钱，如果放在一起食用，****易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

羊排的营养价值及****

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加*热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，*胃粘膜，帮助脾胃消化；

羊肉营养丰富，对肺*、气管炎、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软等。

食材明细： 盐 适量、 酱油 适量、 花椒 适量、 植物油 红干辣椒 4个 适量、 大蒜 适量、牛排 800克

1、把羊排洗干净，切成大长条，3根肋骨为一个单位，再分成小块。

2、烧半锅水，水盖过羊排即可，水中放几片姜片，待水开后，将羊排倒入锅内，待水开，捞出，沥干。

3、热锅凉油，将大蒜、花椒倒入锅中，中小火煸炒出香味

4、将羊排倒入再煸炒几下，然后一起倒入高压锅中

5、然后高压锅中，倒入水，羊肩肉多少钱，水和羊排齐平

6、倒入红烧酱油、盐

7、高压锅喷气后，小伙40分钟，即可。