很多消费者都有这样的疑惑,****风幕柜和劣质低价的展示柜到底有什么区别,下面就由小编给大家讲解一下两者的区别。
有效容积更大 ****风幕柜技术参数的标志都是按*要求,经*质量技术监督机构历年来多次抽检全部合格。
风幕柜温度恒定、制冷速度快 ****风幕柜的工作温度以有利食品储藏或保鲜的****适宜温度区分,风幕柜适用植物性食品,可以确保食物中所含的汁液不低于*点并保持其新鲜状态。冷冻柜温度为-18摄氏度,用该温度储藏食物其保质期限长达1个月。****冷藏展示柜不仅按标准保证风幕柜的温度符合要求,还通过采用异形蒸发管并匹配适宜制冷量的机组,使****风幕柜制冷速度更快。
影响食物速冻的要素: 当低温水果风幕柜食物冻住速度在每小时5-50毫米厚度情况下,可以保证食物冻住进程生成的冰结晶数量巨细根本不变,晶粒比较细微,然后到达保鲜的可逆性。
食物中含有两种水分,一种自在水,其冰结晶生成期间在0至-5度,一种胶体结合水,其附着于食物分子外表,在冻品-18度时,结晶率在95%以上。此外,冰结晶后的低温水果风幕柜低温环境下储存食物*微生物活动和繁衍,达到长时间储藏保鲜的目的(果蔬*呼吸热)。
食物速冻的影响要素可分为:
1、低温水果风幕柜冷却介质温度:食物冻住速度和冰点与冷却介质温差成正比。冷却介质温度越低,冻住速度越快。
2、冻品着风的影响:着风外表积、风速、凉风循环率影响冻住速度:实验标明,青*放在-30度冷却介质下0风速时需120分钟,4.5m/s风速时只需10分钟即可。
3、潜热与焓差的影响:1千克水由80度降到0度需要80kcal冷量,由0度水变成0度冰相同需要80kcal冷量。可见结晶潜热需要更多的冷量。相同当焓差较大时,如进货温度较高,不只需要较大的冷量还需要较长的冻住时间。
4、低温水果风幕柜食物成分的影响:导热系数高的食物比导热系数低的食物冻住速度快,若是食物表层敷塑膜不只导热慢,并且阻止着风。如水导热系数为0.604w/mk,脂肪导热系数为0.15,塑膜导热系数为0.028,风导热系数为0.066。
5、食物厚度的影响:食物厚度的平方和速冻时间成正比。食物越厚,水果风幕柜速冻时间越长。
风幕柜 介绍
风幕柜也有人称为立风柜,它的制冷原理是利用冷气从背部吹出,让冷气均匀的覆盖到风幕柜的各个角落达到产品保鲜的效果。
风幕柜正常设定的温度在2~8度之间,在超市里主要放饮料,酸奶,牛奶,真*装的肉食,熟食,水果等,不适合放裸装食品。
风幕柜分为内置机和外置机两款,内置机优点:方便移动缺点:有噪音(噪音大小跟家用空调外机差不多)适用于小型超市、便利店、水果连锁店等; 外置机优点:噪音小,长度能做很长,整体美观大方
缺点:移动不方便,维修不方便。适用于大型超市,酒店等。
风幕柜耗电量的问题:正常使用风幕柜一米24小时耗电8~9度左右。
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