广西多爪平底炒锅-诸城隆泽机械-多爪平底炒锅图片
工艺技术 1.原料处理。①辣椒坯。选用新鲜红辣椒，加工腌制成熟后磨成酱状备用。若用干辣椒、咸辣椒片、辣椒粉等代替，应按新鲜辣椒的质量标准调节配比。②花生酱。应选用****纯花生酱，也可用花生仁焙炒去皮后磨成的酱。③甜味料、助鲜剂。甜酱、砂糖或两者的混合物均可作为甜味料，助鲜剂常用味精、呈味核苷酸等。④油。好用芝麻油，因芝麻油香气足，天津多爪平底炒锅，维生素C含量较高，有利延长辣椒酱的保质期。⑤其它原料。鲜辣味粉、柠檬酸、高粱酒、红曲、山梨酸钾(有效浓度为0.07%～0.08%)；新鲜的大蒜、生姜，若无鲜品可用酱制品或干粉代替。此外，在原料中加入1%左右的香葱，品质和风味将更佳。
辣椒酱电磁炒锅特点：
1、干净卫生没有噪音。
2、安全方便，设备拉到任何地方只要是有380付电的地方，接上电就能用。
3、升温速度快，电磁搅拌炒锅比任何加热方式升温都要快。
4、设备材质全部用不锈钢304材质。
5、搅拌浆可以代替人工上下翻炒，物料搅拌均匀不糊锅。
安全方便 电加热夹层锅 内锅锅体采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱。
一、智能自翻自动炒锅概述
适用于炒、爆、熘、炝，炸、烩、焖、炖，煸、煮、熬、烧等多种烹调工艺，及90%上的烹调原料。
. 可自动运行，也可手动操作，还可自行输入工艺，满足不同用户的特殊炒制需求。宽泛的型号体量，满足不同客户的产量需求。炉体余热收集利用更节能环保。开放式整体设计，清洁更方便
二、性能特点：
1、加热方式：火焰直接加热，自动点火，风机助燃，升温快、温度高；。
锅面温度瞬时可达数百度，多爪平底炒锅好处，使物料通过美拉德反应*达到炸炒效果。
火锅
首先要选纯正的牛油倒入锅内，在加温开启搅拌按钮加热的到（个人工艺所需要的温度），然后把辣椒和火锅底料所需的材料
倒入锅内搅拌加热，慢慢的熬制，一般一锅的时间大约在1-1.5小时完成，完成后倒入转运桶里， 降温，多爪平底炒锅图片，分装。在整个的火锅底
料炒制过程中，火锅底料炒锅是起了非常重要的作用，做好*的火锅底料首先一点也是****重要的一点就是选好火锅底料炒
锅，有好的工艺师是更要有好的火锅底料炒锅，才能做出高质量的火锅底料来，隆泽机械专属制造行星搅拌炒锅十几年，对火
锅底料的生产和火锅底料对搅拌炒锅的要求，有着别人不同的见解和设计理念，制造出更****更合理适用的火锅底料炒锅，隆泽
机械可以现场试验每个产品，客户可以把自己的产品拿到公司现场实验，实验好了再买机器，实验是****的。客户至上，诚信为
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工艺技术
1.原料处理。①辣椒坯。选用新鲜红辣椒，加工腌制成熟后磨成酱状备用。若用干辣椒、咸辣椒片、辣椒粉等代替，应按新鲜辣椒的质量标准调节配比。②花生酱。应选用****纯花生酱，也可用花生仁焙炒去皮后磨成的酱。③甜味料、助鲜剂。甜酱、砂糖或两者的混合物均可作为甜味料，助鲜剂常用味精、呈味核苷酸等。④油。用芝麻油，因芝麻油香气足，维生素C含量较高，有利延长辣椒酱的保质期。⑤其它原料。鲜辣味粉、柠檬酸、高粱酒、红曲、山梨酸钾(有效浓度为0.07%～0.08%)；新鲜的大蒜、生姜，若无鲜品可用酱制品或干粉代替。此外，在原料中加入1%左右的香葱，品质和风味将更佳。
表1.原料配方(％)
原料 配比 原料 配比 原料 配比
辣椒坯 70 助鲜剂 0.7 高果 2.2
花生酱 7 大蒜 2.5 芝麻油 7
甜味料 6 生姜 2.5 山梨酸钾 0.1
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