太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的****厨房设备生产企业。
公司主营:山西厨房设备,山西酒店厨房设备,山西油烟净化器,山西*烧烤炉,山西制冷设备,太原岛柜,山西燃气灶,山西排风系统,山西风柜,山西消毒柜等
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常见的3种炒炉到底应该选哪种?
炒炉一般有单炒单温、双炒单温、双炒双温等型号。温锅的作用是提供炒菜时需要的水和便于随时清理锅具,因为有一定的温度,用来刷锅很方便。
炒炉选哪种?如果厨房预期工作负荷较大,基本每口炉灶都有厨师使用,且空间不那么紧张,建议使用双炒双温灶,使每个厨师都有*的温水锅,太原商用厨房设备,如果空间紧张,则可选用双炒单温灶。
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3、清洁吸油烟通道:集成灶经过长时间的使用后,吸油烟通道表面上会产生积累大量污垢,一定要隔一段时间就对吸油烟通道进行清洁。清洁吸油烟通道,要使用适宜除油剂来清洁。先启动油烟机的低速档,然后喷洒除油剂,使其吸入油烟通道,污垢便会被吸入的除油剂分解后流入接油盘。
4、清洁集成灶的表面:用柔软的纱布和肥皂水(或*清洁剂)来清洗、*台面。勿用颗粒状清洁剂或钢丝绒清洁台面,这样会导致不锈钢表面产生划痕,影响灶具的美观。
太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的****厨房设备生产企业。
公司主营:山西厨房设备,商用厨房设备设计,山西酒店厨房设备,山西油烟净化器,山西*烧烤炉,山西制冷设备,太原岛柜,山西燃气灶,山西排风系统,山西风柜,商用厨房设备设计,山西消毒柜等
新崛厨房设备:饭店餐厅选什么炒炉 炒炉的种类和选择
根据经验:一口炒炉可满足30~70人用餐,那为什么是30~70人这么大的跨度呢?这是由餐饮企业的类型决定的。我们一个个来说:
对大多数厨房来说,炒炉是否够用和好用是非常重要的。饭店餐厅选什么炒炉?
“宴会型”—单口灶供应量60-70人
这个很容易理解,因为很多菜品都是预制的半成品,加上厨师都是一锅就炒出很多盘菜,每口锅的出品效率就非常高。所以,算个平均数吧。一口炉灶可以保证50位客人用餐,选择多少炉灶?确定好餐厅类型后简单一算便知。另外,还有一点需要注意,商用厨房设备设计,大中型厨房里一般会有一口锅专门用来食物过油和焯水等工作,要进行预留。
“零点型”—单口灶供应量30-50人
零点型餐厅就是那种常见的在大厅和包间点菜吃饭的那种。这类餐厅的档次规格越高,菜品的制作越为精细,单口炉灶的供应量越低,比如位餐。