太原新崛厨业有限公司
需要保持距离的设备
有些设备需要错开布局,拉开一定的距商。冷热设备、干湿设备要分开,酒店厨房设备哪家好,生制熟制设备耍分开;需要开门的设备要留出开启空间;不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备;水池不能紧贴面案,以免受潮发霉。
留足操作间距
厨师操作需要预留操作间距,人员进出也需要预留通行宽度,有些设备也箱要预留一定的操作间距。有平开门的设备需要开门的空间,如冰柜就要考虑存取方便。这些间距根据实际需要有上限限制与下限限制的区别。掌勺厨师操作需要由灶台到荷台之间〇.8~1.2m操作间距,距离太小无法转身垮腰,太大出菜打荷就需要跨步。对于传菜通道就有下限限制,单人通行不能低于1.0m,双人通行不能低于丨.3m。上限要求也需要控制在合理的范围内。
太原新崛厨业有限公司
酒店厨房设备设计原则
卫生。酒店厨房设备,其自身应该具有抵*污染的能力,能够****蟑螂、蚂蚁等对食品的污染,运城酒店厨房设备,保证厨房食品存放的卫生。也就是说,酒店厨房设备哪家好,酒店厨房设备内在质量要过关。现在市场上的橱柜设计,密封技术全部采用的是防蟑条密封,有效的****食物受到污染。
防火。现在的酒店厨房设备虽然发展迅速,甚至于无名火设备的出现,引起了厨房的革命,但是,大多数的设备还是使用明火的,所以设备的防火阻燃能力,直接的决定了厨具乃至于酒店的安全,特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备,要选择正规厂家生产的,使用不燃阻燃材料制作的厨具。
太原新崛厨业有限公司
电饼铛是许多餐饮厨房里不可缺少的面点设备之一。香喷喷的大饼,就是通过我们的“电饼铛先生之手”啦~那么具体到电饼铛的安装与使用,你们了解吗?电饼铛如何使用和*呢?电饼铛的使用方法1、烙制不同的食品要选择不同的工作温度,厨房设备|请转换上下温度选择纽,对准您要使用的匹配温度或档位。
2、按下电源“开”温控器,绿灯亮,电热铛开始加热升温,升温约12-15分钟,绿灯熄灭红灯亮,表示电热铛已进入恒温工作状态,放入准备好的事物即可进行加工烙制。
3、当铛内温度达到设定温度,抬起上铛,放入要烙的食品,酒店厨房设备哪家好,至食物烙热出铛。(在烙制食品过程中,可以给烙制的食品翻个,刷油或加温水)。