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倒酒的程序:先给首席(或****年长者)客人，后给其他客人。一般按照顺时针方向，凯里华子龙老窖酒，依次从客人的右侧倒酒，****后才轮到自己。若用软木塞封口的酒，须在开瓶后先给自己稍微倒一点，尝尝是否有软木味或异味，若口味欠纯正，则另换一瓶。（倒酒的方法:注意将酒标面向客人，不要把瓶口对着客人。若是倒汽酒，可用右手持杯，将酒沿着倾斜的内壁缓慢倒人; 倒完一杯酒后，尽快将瓶口转半圈并使酒杯直立，免得酒液外溢。倒酒的量:倒酒不要满得快要溢出，一般八成满即可。）

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中国传统的黄酒在饮用时，除夏天采用冰镇外，大多时间里均采用加温的办法来****酒香，****口感。有句话叫?跑过三江六码头，喝过爨筒热老酒?，把以喝过的热老酒作为自己见多识广的资本。

*的基本原理就是使酒在肠胃中发生醋化反应，以降低乙諄浓度，减轻，相应的*法都是依据这个原理产生的。

(1)餐前****

(2)酒后*大多选用食物或*

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我国造酒有数千年历史。古人****早造酒是用稻米发酵，即将稻米中的淀粉发酵，华子龙老窖酒厂，酿造成酒。我国古代用稻米所酿造的酒被称为“黄酒”。黄酒的颜色并不总是*的，在古代，由于酒的过滤技术不成熟，酒多呈混浊状态，所以，黄酒在当时又被称为“白酒”或浊酒。

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黄酒是世界上古老的酒类之一，源于中国，且唯我国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在3000多年前的商周时代，中国人便****酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒的原料是以大米、黍米和粟为主的禾谷类粮食作物。古人是非常聪明的，他们想到，既然稻米中的淀粉能够经发酵变成酒；那么，其他含有淀粉的粮食作物也就能够用来酿酒。于是，人们便利用谷子、小麦、大麦、高粱和玉米等来酿酒。随着造酒原料的不断丰富和造酒技术的改进发展，酒的种类逐渐丰富起来。

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酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年，在这当中，分两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是防病的可能性也就蕴含其中了。

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易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，华子龙老窖酒厂，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对*的刺激少，有益于健康。

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