凤姐调味品(图)_油辣椒多少钱_油辣椒

细红辣椒粉50克，香料少许（八角一个，香叶几片，沙姜一块，）葱花20克，油1000克，将辣椒粉放入盛器中，用少许冷油拌匀，（盛器内不许有水份，辣椒粉也要干的，如果受潮，人应站在旁看着，****油溢出来。）炒锅放油，投入香料，葱花用中小火烧至葱花焦黑后，捞渣，将油倒入装有辣椒粉的盛器中，搅匀后即可。油放到第二天早上再用瓶子装。其实有很多种做油辣椒的方法，这个是要看个人喜欢怎么去做了。

（1）辣椒红油：

一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，油辣椒多少钱，使辣椒油味浓。

（2）自制花椒辣椒油：

取一锅，不妨大些，油辣椒，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热了，辣椒微糊，自制油辣椒，撒入辣椒碎大量，花椒一把，*红油辣椒，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。

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