豆瓣酱主要是由蚕豆,曲子做成的调味酱,经常用来拌菜,也可以做成小菜,都是很常见的吃法,豆瓣酱在长江和黄河流域一带都是很受欢迎的,几乎家家都会放置一些在家中,经常拌菜来吃,特别是四川重庆一带,加多了辣椒等各种椒类,豆瓣酱更是显现出其辣的美味。豆瓣酱是经常都会吃到的酱汁,是出现频率很高的酱,喜欢的人甚至是顿顿都要有它相伴。
甜面酱的营养价值甜面酱虽然“貌不惊人”,但是营养价值还是比较丰富的。甜面酱是经过天然发酵制成的调味品,其中含有麦芽糖、葡萄糖等物质,还含有氨基酸等对*有益的物质。甜面酱咸中带甜,味道鲜美,不仅可以给*带来所需的营养物质,它还有很好的开胃助食作用,让你胃口大开,吃得好身体自然“倍儿”棒!不过,其实甜面酱的牌子不是****重要的,关键是看个人口味以及想用它来做什么菜式。因为不同牌子的甜面酱咸淡各异,浓稠度也不同。
豆瓣酱蒸鸡翅
配料:鸡翅,葱,姜,料酒,香其豆瓣酱。
做法:
1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味。
2.把鸡翅放进容器中,辣椒酱品牌,放姜丝葱段和一汤匙料酒,辣椒酱批发厂家,然后加入一大勺豆瓣酱。
3.所有材料拌匀,辣椒酱,腌制0,5 - 1小时。
4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入蒸笼,大火蒸10分钟左右即可。
好的豆瓣酱,红油是鲜亮的棕红色,劣质的豆瓣酱颜色则要暗沉一些。另外,辣椒酱生产商,好的豆瓣酱看不出什么杂质,劣质的豆瓣酱杂质较多,气味也没那么醇厚。