美食小吃零食大礼包_零食大礼包_营养早餐乐娃面包(查看)

起司和芝士又称奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯i天然的食品。

面团搅拌程度对面包成品的影响

搅拌过度：面团搅拌过度后，表面变湿发粘，****不利于成形和操作，成品体积小，内部*孔洞多，零食大礼包批发，粗糙、品质很差。

搅拌不足：搅拌不足面团未充分延伸，持气性差，成品体积小，内部*粗糙，颜色不佳，结构不均匀，面团发硬不利于成形和操作，成形中表皮易断裂，成品表皮不整齐。

面团的搅拌过程是首要注意点，其次就是面团的发酵过程。发酵影响面团的膨发，影响面包的松软口感。

面粉怎么区别好坏？

1、白度

面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，零食大礼包，面粉品质则好，美食小吃零食大礼包，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用*白剂*白，但是过度的*白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。

2、面筋强度

面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：

（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。

（2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。

（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。

3、发酵耐力

面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。

4、高的吸水量

面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，零食大礼包预订，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。

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