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大曲酱香白酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，华子龙酒业，通过贮存可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上大曲酱香白酒高沸点物质丰富，更能体现大曲酱香白酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。大曲酱香白酒特殊工艺中的这“三长”，目前可以解释的在于它的功用至少包含了两个方面，一是通过制造过程的周期长来充分网罗有益微生物，一是通过长期“陈化”进一步靠酒液自身的氧化还原和酯化等化学变化、物理变化有效排除酒中的低沸点、易挥发杂质，同时使酒精和水缔合更加牢固，从而减少酒的辛辣味，达到更加柔和、绵软、醇香。

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无论是“三高”还是“三长”，都是充分利用微生物，广州华子龙店家，增加不易挥发物质，减少挥发性杂质，****酒的纯度的有效手段。而这些手段显然都是有利于酒的长期储存，让酒“越陈越香”而不是越来越淡的。****酱香白酒的工艺特点为“三高三长，季节性生产”。其中“三高”，就是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。高温制曲的工艺是大曲酱香白酒酿制所有的制曲方式。

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随着人们生活水平的****，品质消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，广州华子龙店家，在既要品质的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对*的刺激较小。

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尽管酱香酒在生产过程中采用的原料和制酒、制曲工艺相同，但不同生产车间、班组生产出的酒质量却各有不同，即使是同一个窖，各次蒸馏出的酒也有所不同，华子龙酒业店，为统一酒质、统一标准，使每批出厂酒质量基本保持一致，必须进行勾兑。

将已经过一定时间贮存的各轮次的酱香、窖底香、醇甜等类型单体酒，按其各轮次酒的特点、数量比例关系、成品酒的质量要求，以适当比例掺合在一起，使各微量成分相互补充、抵消、转换、平衡、协调，****终形成酱香酒“酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的特有风格。