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干货
涨发南北干货涨发是将干制品经过涨发从头吸收水分，煲汤食谱大全及做法，使原料恢复本来的形状。其方法有冷水发、热水发、生碱水发、油发、盐发、火发、烤发、蒸腾。干香菇35℃左右的温水，煲汤，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分化，散发出美味来。别的，浸泡的时刻也别太长，等菇盖悉数软化，就要当即捞起滤干。如果泡的时分在水中增加一点白糖，更能够削减蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的丢失，让烹调出来的香菇滋味更好。
花胶

成效从中医视点，煲汤，鱼胶****有补养食liao效果，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和*花鱼为质料，因为各莳花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚固程度亦有异，如何煲汤，可分红广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便归于"海八珍"，而通过营养学的分析，犹如"达芬奇暗码"般，解开了花胶的"宝物"之谜。

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