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随着人们生活水平的****，品质消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要品质的时代，酱香型白酒无疑成了这个时代的宠儿。酱香酒要经过三年以上的贮存，华子龙老窖酒厂，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对*的刺激较小。

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尽管酱香酒在生产过程中采用的原料和制酒、制曲工艺相同，但不同生产车间、班组生产出的酒质量却各有不同，即使是同一个窖，各次蒸馏出的酒也有所不同，为统一酒质、统一标准，使每批出厂酒质量基本保持一致，必须进行勾兑。

将已经过一定时间贮存的各轮次的酱香、窖底香、醇甜等类型单体酒，按其各轮次酒的特点、数量比例关系、成品酒的质量要求，以适当比例掺合在一起，使各微量成分相互补充、抵消、转换、平衡、协调，****终形成酱香酒“酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长”的特有风格。

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生活中，不会喝酒，无关紧要，应不强求。但是品酒，属于****技术，有这样一门****技术，即使不会喝酒，也会成为酒桌焦点人物，何乐而不为呢?酱香柔润为其主要特点。发酵工艺为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。优雅细腻，酒体醇厚，南平华子龙老窖酒，丰富，回味悠长。当然，华子龙老窖酒好喝，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香型白酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。

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这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5～7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体。

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