香波-慕西尼生产的葡萄酒通常人们以女性化来形容,这里的酒风味浓郁、美味,葡萄酒加盟,同时透着高雅与精妙。从风味上看,这里的酒款常带有紫罗兰与玫瑰花香,新鲜的红色莓果,经过一段时间的熟成,香料与李子的风味越发明显,而充分陈年后则容易展现出松露、森林灌木、动物性气息,齐齐哈尔葡萄酒,酒款的香气馥郁、芬芳,单宁丝滑、精致,有人甚至用*来形容这里葡萄酒中的单宁带给人的感觉。这里主要种植黑皮诺(Pinot Noir),用以酿造红葡萄酒,而在酿造红葡萄酒时是允许加入不超过15%的灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)和霞多丽(Chardonnay)。
莫雷-圣丹尼的葡萄种植历史可以追溯到公元10世纪。这里很多葡萄园的名字都会带有“Clos”,Clos在法语里有围堵的和封闭的意思。因为僧侣是****1早的葡萄园开拓者,他们为了酿制****1·好的葡萄酒不断寻找着****1佳的葡萄园,然后将****1佳的葡萄园用石墙围起,即规划了葡萄园的边界,又保护了葡萄不受伤害。直到法国大革命之前,莫雷-圣丹尼村的葡萄园受到沃日修道院(Religious house of Vergy)、熙笃修道院(A*eys of Citeaux)和大德修道院(A*eys of Tart)的影响,赤霞珠干红葡萄酒,随后经过大革命,大量葡萄园被拍卖。在经过法国大革命的很长一段时间里,这里的酿酒人都生活的非常艰苦,而且这里的葡萄酒经常以隔壁热夫雷村和香波村的名义出售。在19世纪勃艮第的各个村庄争相将本村****1著1名葡萄园的名字加到村名之上,以上自己村的酒款更易销售。在1927年,原名莫雷(Morey)村的莫雷-圣丹尼终于将圣丹尼园(Clos St Denis)的名字加在村名之上。当时其实人们对挂名也有争议,因为本村的洛奇园(Clos de la Roche)、大德园(Clos de Tart)同样****,但****终莫雷村选择了圣丹尼。