有关多姿桃(Dolcetto)的****早记录出现于1593年,在意大利多利尼亚(Dogliani)一带,“Dolcetto”本意为“小甜果”,主要指这一品种较低的天然酸度,但是用多姿桃酿造的酒款基本是干型的。名为“白多姿桃(Dolcetto Bianco)”的白葡萄品种虽然与多姿桃名字相近,临沂红酒,但实际上两者并不存在亲属关系。
多姿桃是一个红葡萄品种,深色表皮,低酸,果味芳香。该品种成熟期早,波尔多红酒加盟,易*疾病,适合种植在皮埃蒙特(Piedmont)地势较高、气候凉爽的地区。另外,在葡萄采摘前夕,西班牙红酒品牌,这一品种还可能会出现果串脱落的问题。
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作为桑娇维塞的原产国,意大利无疑是桑娇维塞的天堂。2000年,桑娇维塞在意大利的种植面积达到了 69,790公顷,遍布超过一半以上的意大利葡萄酒产区,而它对托斯卡纳、艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)、Marches和翁布利亚(Umbria)这4个产区来说尤为重要,特别是享有着其圣地家园地位的托斯卡纳。托斯卡纳出产的桑娇维塞可以说是****为****的,包括闻名全球的基安帝葡萄酒(Chianti)和蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒。基安帝葡萄酒中至少要含有70%以上的桑娇维塞,需经过****短6个月时间的橡木桶陈酿,一般带有红色水果、草本植物、香醋、*和烟熏风味;而蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒则必须使用100%桑娇维塞酿造,展现出动人的丰富感、浓郁度和复杂性,带有水果、香料和可乐的香气。虽然意大利许多餐酒(IGT)级别的葡萄酒使用国际葡萄品种与桑娇维塞进行混酿以增加葡萄酒的色泽,近几年,越来越多的酿酒师们意识到了桑娇维塞品种特性的重要性,开始提倡使用100%*的桑娇维塞酿制葡萄酒,上文提到的蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒就是100%桑娇维塞葡萄酒****出色的代表。
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