香波-慕西尼生产的葡萄酒通常人们以女性化来形容,这里的酒风味浓郁、美味,同时透着高雅与精妙。从风味上看,这里的酒款常带有紫罗兰与玫瑰花香,新鲜的红色莓果,经过一段时间的熟成,九龙坡葡萄酒,香料与李子的风味越发明显,葡萄酒的酿制方法,而充分陈年后则容易展现出松露、森林灌木、动物性气息,酒款的香气馥郁、芬芳,单宁丝滑、精致,有人甚至用*来形容这里葡萄酒中的单宁带给人的感觉。这里主要种植黑皮诺(Pinot Noir),用以酿造红葡萄酒,而在酿造红葡萄酒时是允许加入不超过15%的灰皮诺(Pinot Gris)、白皮诺(Pinot Blanc)和霞多丽(Chardonnay)。
*变异在动物界和植物界都非常常见,法国葡萄酒,皮诺家族的葡萄品种也是*变异而来的,比如黑皮诺、白皮诺以及灰皮诺。这几个葡萄的区别是颜色深浅不同。黑皮诺所含的活性花青素(Active Anthocyanins)多,因此果皮颜色****深浓;白皮诺由黑皮诺变异而来,所含活性花青素****少,因此颜色****浅;灰皮诺的活性花青素含量在黑皮诺和白皮诺之间,约处于居中水平。